辣椒皮蛋的做法家常

发布网友发布时间：2022-12-31 07:09

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懂视网时间：2022-12-31 11:30

1、将买回来的200克青椒清洗干净去掉头。

2、锅中直接放入我们清洗好的青椒，锅不放油，如果不太熟的话，可以先用小火，把青椒炒成虎皮状。

3、之后准备一个清洗干净的碗，并且擦拭水分，将刚刚已经炒成虎皮状的青椒放入在里面。准备好适量的大蒜，盐、鸡精。

4、将上面准备的材料，用棍子剁成泥，然后再加入两到三个皮蛋。

5、皮蛋放进去之后，用工具继续把它压碎即可。

热心网友时间：2023-11-07 10:06

用料：皮蛋4个、青椒10个、蒜3瓣、生抽2勺、盐适量、糖少许、蚝油1勺。

步骤：

1、辣椒去蒂（不能吃辣的小伙伴可以去籽哟）。

2、皮蛋剥壳。

3、辣椒拍碎后切段。

4、辣椒下锅炒干水分后再放油。

5、盐、糖、生抽、蒜末调味。

6、加入掰碎的皮蛋翻炒。

7、蚝油提鲜，翻炒均匀即可出锅。

热心网友时间：2023-11-07 10:07

先准备这道菜所需要的食材，皮蛋、青椒、大蒜。辣椒一定要选那种特别辣的，辣椒选好了才是这道菜的灵魂所在，不知道选哪种辣椒辣的话可以选本地辣椒。当然重点是准备一个擂钵和擂，如果没有的话可以用碗和菜刀的刀把，菜刀的刀把洗干净就行了。只不过这样比较费力，擂出来的辣椒没那么碎。皮蛋要放几个看自己的喜欢，有的人喜欢皮蛋味重就放四个皮蛋，我的话一般都是放两个，因为我喜欢这道菜的辣味。

首先把锅洗净，放一点油或者不放油都可以，倒入辣椒慢慢煎。辣椒在洗的时候一定有去掉头。辣椒煎成虎皮，这样子比较好剥皮。把皮蛋剥皮放在开水里烫一下，再把大蒜去皮拍碎，放入擂钵中捣碎。把煎好的辣椒进行剥皮。再放入装有蒜末的擂钵中。然后加入生抽、鸡精、盐拌匀。调料的话是早加早好，这样才能更入味。最后放入皮蛋继续捣碎，皮蛋在放之前记得切成瓣，因为之前在开水里烫过，皮蛋黄就没那么碎。