蜂窝油炸糕怎么做?

发布网友发布时间：2022-12-30 16:00

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热心网友时间：2023-10-30 21:53

准备一个盆，倒入糯米粉、酵母、白糖，再倒入适量的温水，揉成面团，盖上盖子，醒面10分钟。

案板上抹油，把醒好的面团揉成长条状，再切成小剂子，把每个剂子揉成圆形的小饼。

锅里倒入油，油温烧至4层热时，把小饼全部放入锅中，全程小火慢炸，炸至饼表面微黄就可以捞出控油了。

把炸好的油糕装入盘中，稍微放凉后就可以吃了。

小贴士：做好的油糕一定要趁热吃，凉了就不好吃了

热心网友时间：2023-10-30 21:53

食材准备：
水磨糯米粉，面包糠，豆沙馅，酵母粉，泡打粉，白糖，食用油
做法步骤：
1、准备250克的水磨糯米粉，放入3克的酵母粉，再放入3克泡打粉（如果家中没有泡打粉也可以不放），再放上20克的白糖，倒入210克的温水，边倒边搅拌（在制作绿豆糕的时候，建议使用水磨糯米粉，因为水磨糯米粉是比较细腻的，做出来的油炸糕非常细腻好吃）。
2、搅拌至没有干面粉成絮状以后，倒入20克左右的熟的食用油，然后下手开始揉面团。揉至成型，偏软一点的面团即可，然后放置温暖的地方醒发至两倍大。大概醒发30分钟左右即可。
3、三十分钟之后，醒发出来的面团全是渣渣状，就像豆腐渣一样。我们将醒发好的面团取50克，揉成圆球状，然后用大拇指弄出一个凹槽，放入我们提前准备好的豆沙馅儿，用手的虎口处给其封口。
4、收好口以后，再次揉成圆球状，然后放入面包糠的碗中，沾一些面包糠，轻轻按扁，摁成大约五毫米左右的厚度即可。然后放置一边，进行二次醒发，二次醒发十分钟左右即可。
5、所有的面团按照以上步骤，制作即可。
6、锅中烧油，当油升至四成热以后（将一个面剂子扔置油锅中，当面剂子可以漂浮起来即可，此时油温大约是四成热），然后将我们制作好的油炸糕的生坯放入锅中。
7、炸至油炸糕定型漂浮起来以后，转至中小火，给油炸糕翻面。炸至油炸糕表面金黄酥脆，起大鼓肚，即可捞出控油。