虎皮尖椒的家庭制作方法?
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发布时间：2022-12-27 22:19
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时间：2023-10-21 10:26
虎皮尖椒是一道广东的汉族名菜，属于粤菜，主要食材是尖椒，主要烹饪工艺是炒。下面是我为大家整理了几种，希望对大家有所帮助。
：家常虎皮尖椒
材料：
尖椒400克，白糖1勺，盐1勺，醋1勺，葱、蒜、姜、老抽、蠔油各适量
做法：
1.尖椒洗净，去籽去蒂后切段，沥干水分。葱、蒜、姜切成碎末。
2.锅内放油烧热，将尖椒放入略炸片刻后捞出沥油备用。
3.锅中油倒出，仅留少许底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入蠔油略炒一会，放入炸好的尖椒煸炒。
4.加入适量盐、味精、白糖、醋、老抽，等炒至熟透入味后，加少许香油即可出锅。
：酿虎皮尖椒
材料：
尖椒，香醋两汤匙，白糖一汤匙，酱油一汤匙，绍酒少许。
做法：
1.肉馅用老抽、生抽、米酒、糖、盐、胡椒粉、鸡精、香油、淀粉搅打上劲
2.将尖椒洗净，去蒂及籽，酿入肉馅;醋、糖、酱油、 酒兑成汁。
3.锅烧热，少许油，投入尖椒用小火煎至表皮褶皱时，烹入勾兑好的汁，盖上锅盖大火烧一分钟，拌和均匀即可
：酱香虎皮尖椒
材料：
尖椒1斤，豆瓣酱2~3大勺，蒜末2大勺，海鲜酱油1勺。
做法：
1.尖椒洗净去头和籽，放蒸锅蒸一下蒸倒即可，擦去水，放锅里煎至2面金黄，取出待用。
2.炒锅放少许底油，放蒜煸香，放豆瓣酱，海鲜酱油煸香，放尖椒，翻炒匀，即可
