香蕉的小知识
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发布时间：2022-12-27 21:24
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时间：2023-11-12 08:09
香蕉
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香蕉
芭蕉科Musaceae芭蕉属Musa多年生常绿草本 又名芭蕉 牙蕉 重要的热带果树。原产东南亚 包括中国南部 和印度 汉杨孚著 南裔异物志 公元63~83 中即有记载 早在1500年 中国南方已普遍作商品栽培 b目前以台湾 广东 福建 广西 云南等省 自治区 栽培最多 20世纪以来 南北纬30°以下热带 *带地区已有104个国家和地区生产香蕉 成为仅次于葡萄 柑橘的大宗水果 以巴西 印度 印尼 菲律宾 厄瓜多尔 泰国为主要产地 墨西哥 哥伦比 洪都拉斯 哥斯达黎加 巴拿马等国出口也多 年产均在100万吨以上
形态和种类 通常所见的香蕉茎干是黄绿色带有紫褐色斑纹的假茎 一般栽培种高2~5 叶片长约70~130厘米 宽30~50厘米 先端圆钝 叶柄粗短 有叶翼 叶柄基部对称而斜向上 幼叶初抽出时带有紫斑 穗状花序顶生 花淡黄带绿 也有紫色 赤褐色 果梗下垂 小果弯曲 横断面呈五棱形 果皮薄 黄绿 果肉黄白色有浓郁香味 地下茎长出的吸芽 多呈紫绿色 现今的栽培种类大多为原始野生种尖叶蕉 M acuminata 和长梗蕉 M.balbisiana 的杂交后代或经演化而成 多数是三倍体 分类比较复杂 但由于长期采用无性繁 品种数量较少 全世界估计约300个左右的栽培品种 亚洲约有130个 其中40个由体细胞变异而成 中国南方的主要品种有 大种高把 大种短把 齐尾 顿地雷 短香蕉 油蕉 北蕉 天宝蕉 仙人蕉 河口香蕉 等。
此外 生食蕉的栽培种还有大蕉和粉蕉两大类 大蕉植株较高大 假茎绿色叶长而大且较厚 先端尖 基部近心脏形 叶柄较长而无叶翼 果较大 身稍直 果皮厚而韧，肉色杏黄柔软无香气；偶有种子；有高型和矮型两个品系，矮型抗风、抗寒、产量较高。粉蕉假茎植株高而细，淡黄绿色带有紫红色斑；叶狭长而薄，基部左右不对称，叶鞘被白粉；果形较短，横断面为圆形，果皮薄而易裂，肉乳白色，软滑清甜。
生物学特性 香蕉的根系是由地下球茎抽生出的细长肉质不定根，通常2~4条并生，伸展宽度可达1~3米，深可达1米以上；由于根点多滋生于球茎上部，故多水平根。球茎上还着生芽眼，长出吸芽，早期依靠母株供应养分，形成球茎和根系后即成为独立植株。球茎向上伸长的假茎由覆瓦状的叶鞘重叠紧压而成。植株转入花芽形成阶段后，由地下茎的顶生分生组织迅速成长的真茎从假茎中心伸出。大小叶长出30片左右即抽蕾，呈现花序的基部是能结果的雌花，前端是雄花，中性花在中间。香蕉周年可结果。夏秋高温多湿季节从现蕾至收获仅90天左右；而冬春低温干燥季节则要150~180天才能收获。生长最适温度为24~32℃，10~12℃时生长不良，3 ℃时叶片严重冻伤。大蕉和粉蕉较香蕉稍耐寒；由于叶片大，蒸发量大，根浅生，要求有充足水分，但又忌积水。
栽培管理 香蕉用吸芽繁殖。如需大量繁殖种苗，则可用球茎切块育苗。对土壤要求不严，以栽种于能避风、阳光充足、有水源的地方为宜。春植、秋植均可。亩植株数90~110株，矮生种可增加至150株。空旷透光的蕉园部分植穴可留双芽，以增加抽蕾数。肥水充足产区，还可采用2年收3次留芽法，错开收蕉时间，以增加产量。香蕉速生高产，需肥量大；要充分满足花芽分化前的营养需要，以增加小果梳数。宿根蕉以施过冬肥（10~11月）和促花肥（4~5月）为重点，花期再追施薄肥。需钾肥较多。大蕉、粉蕉的施肥次数和数量可略少。对球茎四周抽生的吸芽一般只留一芽继代结果，其余要及早除去，以免延迟花期、降低产量。抽蕾后期常疏除不能结果的花蕾，以减少养分消耗。蕉果达七八成熟度时即可采收，经催熟后食用，过熟不利贮运。在有台风袭击的地区植后要立柱缚固防风，冬春用薄膜盖顶或包扎果轴。香蕉束顶病在中国为害较重，虫害有香蕉象虫和香蕉卷叶蛾等。
用途 香蕉果实碳水化合物含量高，多糖分，并富含钾和维生素A、C。可鲜食，也可炸食或用以做馅饼和布丁等。
2. 谁能告诉我有关香蕉的所有知识
我帮你分一下类别。
有关香蕉的基本知识 香蕉属于芭蕉科、芭蕉属、真蕉亚属。香蕉其实是食用蕉（甘蕉）的俗称。
事实上食用蕉包括有两个类型：一是鲜食蕉，二是煮食蕉。鲜食蕉又包括香蕉、大蕉、粉蕉和龙牙蕉4个类型。
因香蕉（香牙蕉）类型栽培广泛，经济效益好，故常以香蕉作为食用蕉的总称。 香蕉起源于亚洲东南部，即东南亚、马来西亚一带及中国。
中国的云南、广东、海南、福建及 *** 的东南部均发现有野生香蕉的分布。香蕉是世界上最古老的栽培果树之一，远在3000~4000多年前已被发现并在4000多年前希腊已有文字的记载。
目前香蕉已迅速在世界各地发展，主要分布在东西两半球南北纬30°的热带*带地区，少数分布在北纬30°以外。全世界栽培香蕉的国家和地区达120个，其中主产区为中南美洲和亚洲。
香蕉的水分低、热量高，含有蛋白质、脂肪、淀粉、胶质及丰富的碳水化合物（高达20%以上）、维生素A、B、B6、C、E、P及矿物质钙、磷、铁、镁、钾等，其中钾的成份为百果之冠，镁的成份亦高，并被证实有防癌之功。 香蕉性寒、无毒、甘甜柔滑，果肉、果皮、花、根皆可入药，能去热毒、润肺、止渴、清肠、降血压、通血脉、补血、止咳等，可用于防治便秘、胃溃疡、高血压、低血压、贫血、疖肿疙瘩、皮肤病、动脉硬化、冠心病、咳嗽、支气管炎、唇干舌燥等，并可稳定情绪、使心情愉快。
香蕉的种植管理 栽培香蕉是以吸芽无性繁殖的方式繁衍后代。大田生产香蕉，过去多用吸芽繁殖和地下球茎切块繁殖育苗，繁殖率有所提高，但仍满足不了需要，且易带病虫害。
目前这两种常规繁育方式仅有少数地方采用。 1、地下茎切块繁殖 采用地下茎切块育苗一般在11-12月间，将地下茎挖出来，大的可切成7-8块，小的切成两块，每块留一壮芽（图2），块重120克以上，切口涂上草木灰，按株行距15厘米*15厘米的规格，芽眼朝上，平放在畦面上，盖一层薄土，然后再盖些稻草。
翌年1-2月，待蕉苗高40-50厘米时，即可控苗定植。此法育出的种苗可与同期定值的吸芽同时开花结果，产量无差异。
但要注意选择无病健壮的母株，否则很难避免速顶病传播。 2、吸芽繁殖 采用3-4月出土、苗高40-50厘米的剑芽和褛衣芽进行分株繁殖。
剑芽，即当年春、夏季萌发的芽，形似竹笋，叶片细小如剑，此芽定植先长叶，后长根，苗龄幼小。褛衣芽又称过冬芽，是前年秋末从地下茎较低部位萌发的芽，由于冬后叶片干枯下垂，形似破衣衫，故而得名。
此芽定植后是先长根，后长叶，生长迅速，结果较早。分株时要用特制的长柄利铲，从吸芽是母株相连处割离，尽量少伤母株地下茎部（图3）。
吸芽必须带有本身的地下茎，定植后易于成活，切口最好涂以草木灰，并晾干后进行定植。不能选择生长细弱的母株或收果后残株地下茎抽发出的大叶芽，此苗长势弱，结果迟，用其吸芽繁殖容易发生束顶病。
为了减少蕉苗带来的病虫害，蕉苗必须消费处理。方法是：采用石灰少量式波尔多液 （硫酸铜0.5千克，生石灰0.175千克，加水50千克）、或50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液、或50%托布津可湿性粉剂1000倍液喷洒，以消灭炭疽病和叶班病病菌，可用40%乐果乳剂2000倍液消灭带毒蚜虫，预防束顶病的发生。
（1）香蕉的施肥量 据国外研究，香牙蕉每株一年需要氮150.5克，磷40.7克，钾561克。但植株只能吸收肥料的一部分，其中氮占施肥量的50%（也有称仅1/4），钾占施肥量的50%，磷仅占施肥量的20%~30%，即是说，施用的氮、磷、钾肥料有50%~80%流失或被土壤固定。
因此，施肥量应包括植株的吸收量和流失或被固定两项的总的。而要确定本园合理的施肥量，还得考虑本地的气候条件。
本园的土壤结构与肥力，以及水的供应状况，生产目标（即单位面积产量、单造蕉或多造蕉栽培、新植或宿根）、种植密度、品种类型、管理水平等因素。例如，海南省要比广西少施点肥，土壤缺钾的要多施钾肥，要高产优质的施肥水平必须比一般生产的高，打穴深施的比撒施的要少些，等等。
在广东珠江三角洲蕉园。产量要达到每公顷30000~45000千克（亩产2000~3000公斤）时，要求每株一年施肥量氮518~823克，磷186~297克，钾750~1185克。
为了使施肥科学合理，即既满足香蕉生长发育的需要和生产目标的要求，又不致多施浪费肥料，最好是进行香蕉叶片营养分析和土壤养分分析，根据分析结果指导施肥，按其缺乏量多少，合理补充不足的部分。 （2）香蕉的肥料三要素配比 肥料中氮、磷、钾三要素配比不同会影响香蕉对氮、磷、钾的吸收与生长发育。
笔者综合广东、广西、福建、台湾等省区近年的香蕉配方施肥经验，认为要获得施肥效果良好，氮、磷、钾三要素配比范围应是1:0.2~0.5:1.1~2.0要确定香蕉氮、磷、钾三要素的合理配比，还应做到以下两点： ①必须根据本园土壤中氮、磷、钾的含量尤其是钾的含量不同而不同，氮、磷、钾的配比；土壤含钾十分丰富（交换性钾达0.06%以上）的应为1:0.3:0.5，含钾较丰富（交换性钾0.025%~0.059%）的应为1:0.3:1，含钾中等（交换性钾0.015%~0.0249%）的应为1:0.3:1.1~1.3，含钾偏低（交换性钾0。.。
3. 关于蔬菜水果类的小常识
1、纤维有益美肤
水果的纤维质为果胶物质，有益排便；纤维成分另外还可以促进身体的代谢功能。因为水果可以增加人体的排泄和代谢，因此有益瘦身。
2、维生素让人美丽
水果主要供给的营养素是维生素，其中以维生素C和维生素A最为重要，水果的维生素C不像烹煮蔬菜时会大量流失，因此是维生素C的天然补充食品。维生素C能延缓老化，是美容不可缺乏的营养素。
3、多吃水果有益健康
水果中含有天然色素，能有效预防癌症，而含有β胡萝卜素的部分水果，在吃进人体内会转变成维生素A，可以防止细胞遭受自由基的伤害。另外，在柑橘类水果中的抗癌物质——类生物黄碱素，可以帮助脂溶性致癌物质转化为水溶性，有利排出体外。
4、水果能帮助塑身
丰富维生素C的水果能促进身体的代谢，是想减重者可以多补充的水果。番石榴、葡萄、柑橘、柳丁、葡萄柚、柠檬等都能够为身体的代谢增添活力，所以也要适量摄取。
（二）吃水果误区：
以为空腹吃水果能助消化
苹果、橘子、葡萄、桃子、梨等水果中含有大量有机酸（如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等）会 *** 胃壁的黏膜，对胃部健康非常不利。尤其是儿童，饭前空腹吃水果，还会影响正餐的质量。时间一长，不是缺这个营养素，就是缺那个营养，很容易引起消化不良，对儿童的生长发育极为不利。
以为水果能当饭吃
许多白领女性认为正餐光吃水果，不但可以减肥，还可以起到养颜美容的作用，一举两得。其实，这个观点是错误的。久而久之，不但会造成毛发干燥断裂、皮肤失去光泽，还可能经常感冒，出现贫血、锌缺乏、工作或学习障碍。正餐光吃水果，不论过与不及，都无法摄取足够的蛋白质、脂肪及钙、铁、锌等微量营养素。因为水果中并不含有这些营养素或含量甚微。水果的水分占80%，以葡萄糖、果糖、蔗糖为主的糖类占10%。因此，水果不可当饭吃，应以正餐为主，水果为辅。
以为吃水果多多益善
在营养学里，无论什么营养素、什么食物，都要讲究一个“度”。国外研究表明，食用过多的果糖会使人体缺铜，导致血液血胆固醇增高，引起冠心病。含糖较高的水果有苹果、梨、柑橘、柿子、西瓜、桃等。所以，吃水果过多也有害于身体健康。从中医食疗角度来讲也是这样：比如说苹果，性凉，含钾较多，吃多了会引起腹胀。因此，脾胃虚寒、溃疡病人不宜多吃。葡萄性味甘、酸，食用过量容易引起内热、泄泻等症，脾胃虚弱者更不宜多食。桃子、橘子性温辛、酸甘，多吃会令人生热上火，尤其是未成熟的桃子更不能多吃，否则，会腹中膨胀，生疖痛。香蕉性寒，脾胃虚、胃痛和腹泻、胃酸过多者不能多吃。
4. 香蕉的介绍（要详细）
英文名： banana； 拉丁学名：Musa paradisiaca 马来语：pisang 别名： 甘蕉、芎蕉 科 属 域： 真核域 Eukarya 界： 植物界 Plantae 门： 被子植物门 Magnoliophyta 纲： 单子叶植物纲 Liliopsida 目： 姜目 Zingiberales 科： 芭蕉科 Musaceae 属： 芭蕉属 Musa 芭蕉科（Musaceae）芭蕉属（Musa）植物，又指其果实，是重要的粮食作物之一，热带地区广泛栽培食用。
香蕉味香、富於营养，终年可收获，在温带地区也很受重视。植株为大型草本，从根状茎发出，由叶鞘下部形成高3∼6公尺（10∼20呎）的假杆；叶长圆形至椭圆形，有的长达3∼3.5公尺（10∼11.5呎），宽65公分（26吋），10∼20枚簇生茎顶。
穗状花序大，由假杆顶端抽出，花多数，淡*；果序弯垂，结果10∼20串，约50∼150个。植株结果后枯死，由根状茎长出的吸根继续繁殖，每一根株可活多年。
破土而出的较弱根出条被修剪去除，留下较强壮的生长成能结果的植株。栽培品种数百个，世界各地因同品种异名而出现一些混乱。
食用香蕉的记载很早就见于希腊文、拉丁文和 *** 文著作。也许最重要的种类就是普通香蕉（M. sapientum， 圣者香蕉），该种有多个品种，最常种的是「大米歇尔」 （Gros Michel）。
食用香蕉的记载很早就见於希腊文、拉丁文和 *** 文著作。亚历山大大帝远征印度时就见过香蕉。
发现美洲后，香蕉从加那利群岛引入新*，先在伊斯帕尼奥拉（Hispaniola）岛栽培，不久扩展到其他岛屿和*。栽培面积不断扩大，在许多地区成为主食。
19世纪香蕉出现於美国的市场上。 香蕉喜湿热气候，在土层深、土质疏松、排水良好的地里生长旺盛。
在类似牙买加南部的半干旱地区灌溉栽培也已成功。可用吸根和假鳞茎分株栽培；第一次收获需10∼15个月，之后几乎连续采收。
香蕉---层层开花，层层结果. 需要频繁修剪以除去生长过多的新株，预防植株的拥挤。商业上理想的香蕉每束至少9串，重22∼65公斤（49∼143磅）。
1公顷土地年产300多束，成熟果实碳水化合物含量高达22%，主要是糖分；含丰富的钾及维生素A、C，蛋白质和脂肪含量低。含水分75%。
香蕉可鲜食，也可炸食或捣碎做馅饼或布丁。也可用於松饼、糕点、面包的调味。
大蕉是烹食品种，与其他香蕉不同之处是成熟果主要含淀粉而不甜，在热带广泛栽培食用并外销於大城市。美国进口香蕉最多，其次是英国及西欧国家。
香蕉一般不到成熟就采收，即使在产地销售也是如此。供出口的香蕉，采收前的成熟度取决於市场的距离和运输方式。
运达后用乙烯催熟。出口国与北美和欧洲的消费地之间有专用冷藏船运输。
世界主要生产基地有中美洲和西印度群岛的哥斯达黎加、洪都拉斯、危地马拉、墨西哥、巴拿马、多米尼加共和国、瓜德罗普（Guadeloupe）、牙买加和马提尼克（Martinique），南美的巴西、哥伦比亚和厄瓜多尔，非洲的加那利群岛、埃塞俄比亚、喀麦隆、几内亚和尼日利亚，中国的台湾岛、海南岛。 香蕉为芭蕉科植物甘蕉的果实。
原产亚洲东南部，我国台湾、广东、广西、福建、四川、云南、贵州等也均有栽培，以台湾、广东最多。秋季果实成熟时采收，经处理脱涩后，洗净鲜用。
我国栽培的有甘蕉，粉蕉两个品种。甘蕉果形短而稍圆，粉蕉果形小而微弯。
其果肉香甜，除供生食外，还可制作多种加工品。 香蕉是人们喜爱的水果之一，欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果。
香蕉又被称为“智慧之果”，传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉营养高、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时膳食纤维也多，是相当好的营养食品。
[编辑本段]营养分析 香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质。一根净重约100克左右的香蕉的卡路里仅约87千卡，大约相当是一餐白饭（150克-220千卡）的一半或以下而已。
香蕉含有相当多的钾（一条中等大小的香蕉含有451mg的钾）和镁。钾能防止血压上升及肌肉痉挛，而镁则具有消除疲劳的效果。
香蕉也是一种天然的制酸剂。由于香蕉对消化、吸收相当好，因此从小孩、到老年人，都能安心地食用，并补给均衡的营养。
[编辑本段]相关人群 一般人群均可食用 1. 尤其适合口干烦躁、咽干喉痛者，大便干燥、痔疮、大便带血者，上消化道溃疡者，饮酒过量而宿醉未解者，高血压、冠心病、动脉硬化者； 2. 脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食、生食，急慢性肾炎及肾功能不全者忌食。 没熟透的香蕉会加重便秘 一般人都有这样的常识，香蕉是润肠的，大便不好的时候吃香蕉就能润肠通便。
其实并非所有的香蕉都具有润肠作用，只有熟透的香蕉才能有上述功能，如果多吃了生的香蕉不仅不能通便，反而会加重便秘。因为，没有熟透的香蕉含较多鞣酸，对消化道有收敛作用，会抑制胃肠液分泌并抑制胃肠蠕动。
中国医学科学院药物研究所卫飞博士表示，香蕉含有丰富的膳食纤维，其很大一部分不会被消化和吸收，但能令粪便的容积量增大，并促进肠蠕动。同时，香蕉的含糖量超过15%，且含在大量水溶性的植物纤维，能引起高渗性的胃肠液分泌，从而将水分。
5. 香蕉有哪些食疗作用
食疗作用 香蕉味甘、性寒，入肺、大肠经； 具有清热，生津止渴，润肺滑肠的功效； 主治温热病、口烦渴、大便秘结、痔疮出血等症。
没熟透的香蕉会加重便秘 一般人都有这样的常识，香蕉是润肠的，大便不好的时候吃香蕉就能润肠通便。其实并非所有的香蕉都具有润肠作用，只有熟透的香蕉才能有上述功能，如果多吃了生的香蕉不仅不能通便，反而会加重便秘。
因为，没有熟透的香蕉含较多鞣酸，对消化道有收敛作用，会抑制胃肠液分泌并抑制胃肠蠕动。 中国医学科学院药物研究所卫飞博士表示，香蕉含有丰富的膳食纤维，其很大一部分不会被消化和吸收，但能令粪便的容积量增大，并促进肠蠕动。
同时，香蕉的含糖量超过15%，且含在大量水溶性的植物纤维，能引起高渗性的胃肠液分泌，从而将水分吸附到固体部分，使粪便变软而易排出。 不过，这些作用只是熟透的香蕉才具有的，生香蕉可能会起相反作用。
除了那些青绿色的香蕉不熟外，有的香蕉外表很黄，但吃起来却肉质发硬，甚至有些发涩。这样的香蕉也没有熟透，它含有较多的鞣酸，鞣酸相当于 *** 造影中使用的钡剂，比较难溶，且对于消化道有收敛作用，会抑制胃肠液分泌并抑制其蠕动，如摄入过多就会引起便秘或加重便秘病情。
所以，如果香蕉没有熟透，是不能用于润肠通便的。
