油起泡沫怎么办解决
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发布时间：2022-12-26 23:07
共2个回答
热心网友
时间：2023-11-05 08:06
油起泡沫解决方法有加大火力、去除油沫。
1、加大火力
油起沫子可能是油始终处于恒定的温度中，火力没有变化的缘故，此时可以将火候调节至大火模式，等待油沫子全部消失后，再将温度降到小火或中火模式，而且不能让油烧的时间过长，以免着火。
2、去除油沫
油起沫子可能是油中含有杂质的缘故，此时要使用汤勺将油中的沫子和杂质清理干净，但如果无法清除，可以在油中放入扎有小孔的萝卜片，在炸萝卜片的过程中，杂质就会被吸入萝卜的小孔中。
油温使用技巧：
1、热锅热油
锅烧热后放油，油热后放原料。这种情况是我们最常用的，非常适合爆炒，炒出的菜会比较好吃。
2、热锅冷油
锅烧热后放油，接着放原料。这种情况适合爆香葱姜蒜、豆瓣酱、花椒等香料，这样有助于爆出香料的香味，如果油热后再放入香料，不仅容易烧糊，而且香味也难爆出，因此在炒香料的过程中，火候一定要控制好，不宜过大。
3、冷锅热油
不热锅直接放油，油热后放原料。这种情况适用于油炸，油炸食品没必要热锅，锅太热容易在油炸的过程中产生浓烟。
热心网友
时间：2023-11-05 08:07
油起泡沫解决方法有加大火力、去除油沫。
1、加大火力
油起沫子可能是油始终处于恒定的温度中，火力没有变化的缘故，此时可以将火候调节至大火模式，等待油沫子全部消失后，再将温度降到小火或中火模式，而且不能让油烧的时间过长，以免着火。
2、去除油沫
油起沫子可能是油中含有杂质的缘故，此时要使用汤勺将油中的沫子和杂质清理干净，但如果无法清除，可以在油中放入扎有小孔的萝卜片，在炸萝卜片的过程中，杂质就会被吸入萝卜的小孔中。
油温使用技巧：
1、热锅热油
锅烧热后放油，油热后放原料这种情况是我们最常用的，非常适合爆炒，炒出的菜会比较好吃。
2、热锅冷油
锅烧热后放油，接着放原料这种情况适合爆香葱姜蒜、豆瓣酱、花椒等香料，这样有助于爆出香料的香味，如果油热后再放入香料，不仅容易烧糊，而且香味也难爆出，因此在炒香料的过程中，火候一定要控制好，不宜过大。
3、冷锅热油
不热锅直接放油，油热后放原料适这种情况适用于油炸，油炸食品没必要热锅，锅太热容易在油炸的过程中产生浓烟。
