发布网友 发布时间:2022-12-26 23:39
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热心网友 时间:2023-10-17 17:00
面团出水,主要由于水份加入过量面粉蛋白质含量低面筋不足。
建议面粉拿出后,未经过氧化期立即使用,及搅拌过度,均会令面团保水性降低而出现表面出水现象。面粉和水份的比例,不要和配方不一样。