发布网友 发布时间:2022-12-26 23:24
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热心网友 时间:2023-10-17 15:10
辣椒中的这种物质——辣椒碱。
辣椒碱又称辣椒素,通常条件下呈白色晶体状态,最早从辣椒果实中分离出来,是辣椒辛辣成分的主要来源,含量仅万分之一时味觉就已明显感觉到辣味。辣味是一种强烈的刺激性味感,它可以刺激舌头和口腔的味感神经,同时又会刺激鼻腔粘膜、皮肤神经和三叉神经,从而产生尖利的刺痛感和特殊的灼烧感。不过,这只是身体对产生刺激的物质的自然反应。也就是说,一旦感觉到辣,眼睛和鼻腔就会制造更多的体液来冲刷、稀释掉这些刺激性的物质或气体,因此会眼泪、鼻涕就会一起流了下来。
热心网友 时间:2023-10-17 15:11
辣味是一种强烈的刺激性味感,它可以刺激舌头和口腔的味感神经,同时又会刺激鼻腔粘膜、皮肤神经和三叉神经,从而产生尖利的刺痛感和特殊的灼烧感。人们在吃辣椒的时候,辣椒碱会顺着鼻咽管进入人的鼻腔,有时一部分还会顺着鼻泪管进入,刺激人的神经系统。而眼睛和鼻腔一旦受到刺激,就会制造更多的体液来冲刷、稀释掉这些刺激性的物质或气体,因此会眼泪、鼻涕就会一起流了下来。
辣椒碱又称辣椒素,通常条件下呈白色晶体状态,是辣椒辛辣成分的主要来源,含量仅万分之一时,人的味觉就能明显感觉到辣味。
以下方法可以缓解辛辣的感觉:
喝牛奶。喝牛奶是最好的解辣方法,如果身边没有纯牛奶,用酸奶或含奶饮料替代也可以。
“以甜制辣”是一个好方法。辣得受不了时,含一口砂糖或者喝一杯糖水,可立即消除灼热感。
吃醋。辣椒碱是碱性的,醋酸可以中和辣椒碱,消除辣意。