熬跺辣椒油怎么熬

发布网友发布时间：2022-12-28 14:00

共2个回答

热心网友时间：2023-10-23 08:04

一、处理蒜子，两个大蒜去皮，然后剁成蒜茸。不用剁的特别细，可以看到小块块都没有关系的哦。
做剁辣椒就一定要舍得放蒜哦。和辣椒能达到1/3的比例比较好。
二、处理姜：将小块姜去皮切成碎碎。姜的话就比蒜少一半就可以了。与上面的蒜泥放到一起备用。
砧板上不要有动物油或者调和油哦。要不然剁辣椒很快会坏的。
三、处理小米辣椒：先将小米辣椒洗干净，凉干水份，然后去除辣椒提子，放到一个干净的容器中待切。
这里要注意的是：洗清辣椒之前不要去除提子，而是要洗干净后并且水份凉干后再去掉。要不然水会进到辣椒里面。对成品效果不好。
四、剁辣椒：这是一个快乐并痛苦着的过程啊。
将凉干的辣椒切小块，然后横坚几刀切一下就可以。看似简单，但极容易辣手指啊。建议在剁的时候呢，带个手套，还有眼睛不要离的太近。以免辣椒籽撞到眼睛里。如不慎弄到皮肤，就尽快用大量清水冲洗哦。
五、搅拌剁辣椒：将处理好的蒜泥、姜泥和剁辣椒搅拌均匀。加入适量的盐。在这一步呢，盐的分量是很重要的，不好说加几勺，因为辣椒的分量不一样。大概加盐的分量就比平时炒菜的时候多两勺就差不多了。还有就是盐的多少是直接影响到剁辣椒的口感。依个人喜咸程度来加哦。

热心网友时间：2023-10-23 08:05

剁椒是没油的！！取鲜椒剁碎！放盐大蒜，一点点白酒！搅拌，装好密封。5天好了