老年人秋季养生的食谱
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发布时间：2022-12-28 21:19
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时间：2023-01-31 11:38
秋季天气比较干燥，人们往往会出现不同程度的口、鼻、面板等部位的干燥，因此应该多吃一些滋阴润肺的食物。下面我给大家介绍老年人秋季养生食谱，希望对你有用!
老人秋季养生食谱1、蔬菜末蒸蛋羹
原料：鸡蛋，蔬菜，可以选菠菜、白菜、油菜、黄瓜、番茄等蒸后柔软适口的蔬菜。盐适量。
做法：蔬菜切成末。取1个鸭蛋或1至2个鸡蛋，打在碗里，加入一点盐，加入一两蔬菜末，蔬菜末可以选菠菜、白菜、油菜、黄瓜、番茄等蒸后柔软适口的蔬菜。搅匀，蒸15分钟即得。
老人秋季养生食谱2、银耳杏仁白果羹
原料：银耳1毫克、甜杏仁、马蹄粉各50克，白果10个，马蹄250克，大枣、冰糖适量。
做法：银耳浸透，洗净。甜杏仁、白果去壳除心，用水浸泡3小时洗净，大枣去核。马蹄粉用水调溶。冰糖打碎。马蹄去皮、洗净，切小粒。把银耳、甜杏仁、白果、大枣放入滚水，锅中大火煮滚、改文火炖3小时，然后放入冰糖，冰糖溶后搅入马蹄粉，即成。
老人秋季养生食谱3、黑木耳炒黄花菜
原料：木耳20克，黄花菜80克，精盐、味精、葱花、花生油、溼淀粉、素鲜汤各适量。
做法：将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，撕成小片。黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分，切成小段。锅中放花生油烧热，放入葱花煸香，放入黄花菜段、木耳、煸炒，加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟而入味，用溼淀粉勾芡，出锅即成。
老人秋季养生食谱4、八宝猪肚
原料：猪肚1个、糯米150克、红枣10枚、莲子、粳米、芡实各15克，枸杞15克，火腿肠碎末15克，葡萄干15克，食盐、味精等调料适量。
做法：猪肚洗净，糯米淘洗干净，将糯米、红枣、莲子、粳米、芡实、枸杞、葡萄干、火腿肠末、食盐、味精等混合拌匀后灌入猪肚内，旺火蒸熟后食用。
老人秋季养生食谱5、罗汉果煲猪肺
原料：罗汉果1个、猪肺24克，调料品适量。
做法：将成熟的罗汉果洗净，切成薄片。猪肺切成小块，挤出泡沫，洗净放入沙锅中，加水适量。再放入罗汉果片同煮，煮后加入调料，即可食用。
老人秋季养生食谱6、黄精鸡翅
原料：黄精60克、鸡翅10支、大豆50克、核桃仁、海带各30克，调味品适量。
做法：黄精洗净，放入沙锅内，加适量清水，熬取汁液。将大豆洗净，放入热水中浸泡一夜，海带洗净泡发，切成条状，鸡翅洗净沥干水，锅中放水、下入鸡翅。再放入黄精汁、大豆、海带和调味品。加锅盖煮30分钟以上即可。
老人秋季养生食谱7、灵芝红枣乌鸡煲
原料：乌鸡1只、灵芝25克、菜胆50克、黄酒10克，鸡精、味精各2克，鸡油30克，红枣8枚，竹笋30克，葱、姜、盐、胡椒粉少许。
做法：灵芝切成片，用鳖血炒制。乌骨鸡去毛、内脏及爪洗净。红枣去核洗净。竹笋用温水发透。菜胆洗净。姜、葱切段。灵芝、乌鸡置大火烧沸，再用文火蒸25分钟，加竹笋、菜胆、鸡精、味精、盐、鸡油煮熟，即成。
老人秋季养生食谱8、虫草白鸭
原料：白鸭1只，冬虫夏草100克。
做法：白鸭除毛，去内脏洗净。虫草洗净装入纱布袋封口，把虫草放入鸭腹内加水上火轻煮，至肉烂，加食盐等调味，煮沸即成。食肉饮汤。
老人秋季养生食谱9、百合莲子银耳羹
原料：银耳花3朵、莲子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水适量。
做法：把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，用手撕成小片。莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲两个半小时注意不要溢锅。待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀，然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时。最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火。将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用。
老人秋季养生食谱10、蘑菇豆腐
原料：南豆腐，蘑菇，玉兰片。盐，味精，葱，白糖，溼淀粉，麻油，高汤。
做法：豆腐切成小方块，在开水锅中略煮，取出晾干水分。蘑菇、玉兰片水发，蘑菇去根，一切为三，玉兰片切成细丝。锅热放油，先下葱末炒，再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤。开锅后下豆腐，再加味精、白糖，勾芡，淋麻油即成。
老人秋季养生食谱11、鸡蛋炒豆腐
原料：嫩豆腐，鸡蛋。味精，盐，葱花，姜末。
做法：将锅热加油少许，放入嫩豆腐和葱花、姜末，煸炒，加盐、味精。豆腐炒至微黄、干燥着色时，加入鸡蛋同炒。其他配料如榨菜、大头菜、冬菇、虾米、肉末、什锦酱菜、虾皮等均可任选一至两种，注意多加葱花、姜末，以助香味。
