苏good 茶叶蛋 食谱和做法
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发布时间：2022-12-28 21:39
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时间：2023-10-24 09:32
做法：
mytv/foodandtravel/sogood/3748/29#page-1
食谱：
mytv/foodandtravel/sogood/3748/1065#page-1
茶叶蛋
材料:
用中国蛋,较深色和细只、
车仔盒装红茶、花椒少许、八角8-10粒、桂皮3-4块(用袋袋好，以免四散)
五花腩4吋x4吋(先飞水备用)
茶叶蛋
材料：
蛋2打（细只、深色的中国蛋）
车仔红茶3撮、花椒少许、八角8-10粒、桂皮3-4片(四项放在袋中)
五花腩1块（4吋4吋，先出水）
做法：
1. 先加少许盐在冻水中，再放鸡蛋烚熟
2. 将熟蛋浸在冻水中一会。然后将壳敲裂
3. 先将袋中物、五花腩、老抽、粗盐、冰糖等放入水中滚热，试味，将蛋放入去煮，用慢火煮40分钟
4. 煮好加少许熟油，将蛋放在煲内浸过夜
5. 吃时煮热汁和蛋便可
注
蛋一定要深色细只的中国蛋
茶叶一定要用「车仔红茶」
那块五花腩乃是茶叶蛋的灵魂
2009-12-14 19:06:13 补充：
更正：第一项之材料不小心打多了，不用理会,参考: 珊珊/,
