重庆酸辣粉怎么做地

1、准备食材：红薯粉、黄豆、花生、碎芽菜、香芝麻、豌豆尖、香菜、葱花。2、配料：高汤、干辣椒、花椒、红油辣椒、花椒粉、麻油、食用盐、香醋。3、制作方法：首先要泡发红薯粉，把红薯粉放入盆中，倒入足量的清水，浸泡30分钟左右；把黄豆也放入另一个盆中，倒入清水，浸泡1个小时。这时把花生去皮...

1、红薯粉100克，五香花生米30克，涪陵榨菜20克，白芝麻10克，香葱1棵，香菜2棵，花椒适量，干辣椒2个。2、食用油30克，香油1小匙，高汤18大匙，保宁醋1小匙，花椒粉1/3小匙，辣椒粉1/2小匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，辣椒1/2小匙。3、红薯粉洗净，用清水泡发；香菜洗净切段。4、香葱洗净...

1、红薯粉温水浸泡两小时。2、热水焯青菜。3、热水煮红薯粉，均匀搅拌，过一下凉水控干。4、倒入适量生抽、米醋、花椒油、蒜末、香葱末、花生碎、两勺高汤、油辣子。5、将料汁倒入红薯粉，加剩余蒜末、葱末、适量花生碎、青菜，均匀搅拌。

拌匀：将所有材料和调料再次拌匀，确保每一根粉条都裹上了调料。享用：一碗香辣可口的重庆酸辣粉就做好了，趁热食用最佳。【小贴士】粉条的选择很重要，最好选择质量好的红薯粉条，这样口感才会更加爽滑。调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢更酸或更辣的可以适量增加醋或辣椒油的用量。酸辣粉的关键...

浇汤：将烧开的高汤均匀地浇在碗中的粉条和其他配料上。拌匀：用筷子将碗中的酸辣粉和调料充分拌匀，让粉条充分吸收汤汁和调料的味道。可以根据个人喜好，在酸辣粉上打一个鸡蛋，可以选择水煮蛋、荷包蛋或是煎蛋。一碗热气腾腾、酸辣可口的重庆酸辣粉就制作完成了。正宗的重庆酸辣粉讲究的是酸辣鲜香，...

做法：1.煮锅水开后放入粉条，盖住锅盖后立即关火，浸泡20分钟。2.花生米凉油下锅，小火炸，花生米炸熟后后捞出备用。3.炒锅倒入少许油，放入葱，姜炒香。4.倒入老抽，鸡精，适量水兑的汤。5.放入辣椒酱，放入醋，放入花椒粉，水开后放入泡好的红薯粉。6.再次煮开后倒入碗中，撒香菜末，淋几...

一、重庆酸辣粉的基础制作步骤 1. 红薯粉的处理：首先，将红薯粉在温水中浸泡两小时，直至柔软。2. 蔬菜的准备：热水焯青菜，为酸辣粉增添一抹鲜绿。3. 红薯粉的煮制：将泡好的红薯粉放入热水中煮熟，均匀搅拌后，过冷水并控干。4. 调料的配置：在碗中倒入适量生抽、米醋、花椒油、蒜末、香葱末...

步骤1红薯粉泡软放入沸水中煮熟2碗中放入蒜泥两勺，熟芝麻1勺，葱一勺，小米辣3锅中入油，放入辣椒油加热4浇入碗中，再加入两勺生抽，两勺醋，少许盐搅拌均匀5加入半碗水6捞出粉丝过凉水。3酸辣粉这个肯定是重庆特产了，已经走到了祖国各地，不过大略也变了味道归根到底还是重庆的正宗酸辣粉这东西...

1、将新鲜的干红辣椒打成辣椒粉、白芝麻打碎。2、炒锅加入适量的油，油烧至冒烟。3、将烧好的油倒入辣椒面中，加入生抽、香油、花生酱搅拌均匀。4、黄豆用水浸泡3小时后炸酥，花生炸酥去皮儿压碎。5、红薯粉用50至60度的热水泡软。6、泡好的红薯粉下开水锅中煮透，加入以上各种调料，煮五分钟即可...

一、基础做法 1. 红薯粉处理：选用优质红薯粉，温水浸泡两小时，使其软化。2. 蔬菜准备：热水焯青菜，为酸辣粉增添一抹绿色。3. 粉条煮熟：将红薯粉条放入沸水中，均匀搅拌，煮熟后过凉水，控干。4. 调制料汁：混合生抽、米醋、花椒油、蒜末、香葱末、花生碎、两勺高汤和油辣子，制成酸辣汁。5. ...