荔枝酿酒正时节
发布网友
发布时间：2022-12-28 09:04
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-22 16:58
可是，在炎炎夏日，鲜露欲滴的荔枝却不能多吃，否则容易引起上火。此时选择七月晚熟的荔枝酿酒最合适不过，因为这时上市的淮枝、桂味、糯米糍等荔枝品种果肉厚爽，浓甜多汁，所以用来酿酒入口也最为香甜。以下与你分享几招超简单的荔枝酿酒步骤：
原料：荔枝4斤，九江双蒸酒5瓶
步骤一：将买回来未经泡水的新鲜荔枝阴凉处晾干。
步骤二：将荔枝去皮、去核放入无水无油的容器中。
步骤三：倒入1—2瓶白酒用于冲洗剥荔枝时留下的杂质。（备注：一定不能用水洗）
步骤四：将备好的酒罐提前用开水冲洗消毒，待降温后使用。
步骤五：将过滤杂质后的荔枝放入酒罐，再沿璧将酒注入瓶中，距瓶口留出三分之一高度的空隙便可密封。
步骤六：荔枝酒封存三个月便可享用，冰镇后可加两片薄荷叶或是苏打水，味道超赞。
小贴士：
1、荔枝也可以不去核。
2、荔枝甜度较高，不建议酿酒时加入冰糖。
3、建议3个月后饮用。若要泡制半年，待第三个月果肉颜色加深时便可将荔枝取出，酒可继续留存。
4、尽量将配制过程控制在30分钟以内，这样即保证了荔枝的清新香味又能防止荔枝营养价值的流失。
以上荔枝酿酒六步骤，你学会了吗？
