如何做高压锅面包

发布网友发布时间：2022-12-28 05:41

共1个回答

热心网友时间：2023-07-21 14:58

1、牛奶1袋（125毫升）加温到和体温差不多，加入4汤匙白砂糖（喜欢甜的还可以多加）2小勺酵母、半小勺盐拌匀静止5分钟。
2、饺子粉400克左右，低筋粉（普通面粉）150克左右，放在盆里拌匀，倒入牛奶混合液，用筷子顺时针搅拌。
3、在搅好的面团里加入1个鸡蛋、30克奶油，慢慢揉成面团。
4、在面团上倒入少量色拉油把面团揉光滑，盆盖上盖子，放在温暖处发酵3-4小时。
5、面团发至约2倍大。
6、用手把面里的气泡按出去。
7、面板撒补面，把面团放在面板上擀成约0.5厘米的厚片。
8、把面卷成筒状，用刀切成10个面剂。
9、在铁盘上抹色拉油，面剂立着摆在上面，刷色拉油，继续二次发酵约30分钟。
10、面剂发酵好后，在表面刷一层鸡蛋液。
11、高压锅预热到有烤手的感觉时，把铁盘放在锅架上，盖上锅盖中火烤18分钟。注意，不用胶圈和气阀。