麦芽糖简介
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发布时间：2022-12-28 01:21
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时间：2023-10-21 19:20
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- 1 拼音 2 英文参考 3 概述 4 麦芽糖的别名 5 来源 6 性味归经 7 功能主治 8 麦芽糖的用法用量 9 化学成分 10 麦芽糖药典标准
- 10.1 品名
- 10.1.1 中文名 10.1.2 汉语拼音 10.1.3 英文名
- 10.6.1 比旋度
- 10.8.1 酸度 10.8.2 氯化物 10.8.3 硫酸盐 10.8.4 糊精、可溶性淀粉与亚硫酸盐 10.8.5 有关物质 10.8.6 含氮量 10.8.7 水分 10.8.8 干燥失重 10.8.9 炽灼残渣 10.8.10 重金属 10.8.11 砷盐 10.8.12 微生物限度
- 10.9.1 色谱条件与系统适用性试验 10.9.2 测定法
- 11.1 麦芽糖的别名 11.2 麦芽糖的营养价值 11.3 麦芽糖的选购 11.4 麦芽糖适合的人群 11.5 麦芽糖的食疗功效 11.6 麦芽糖的食用建议
- 1 用到中药麦芽糖的方剂 2 用到中药麦芽糖的中成药 3 古籍中的麦芽糖
1 拼音
mài yá táng
2 英文参考
maltose [WS/T 476—2015 营养名词术语]
malt sugar [21世纪双语科技词典]
3 概述
麦芽糖为中药名，出自《药材学》，为《本草经集注》记载的饴糖之别名[1][2]。《中华人民共和国药典》（2010年版）记载有此中药的药典标准。
4 麦芽糖的别名
又名麦芽糖[1]。
5 来源
米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等经发酵糖化制成的糖类[1]。
6 性味归经
甘，温[1]。入脾、胃、肺经[1]。
7 功能主治
功在缓中，补虚，生津，润燥[1]。主治中气虚乏，腹痛喜按，肺虚燥咳，吐血，口渴，咽痛，便秘[1]。
8 麦芽糖的用法用量
冲服：30～60g[1]。
9 化学成分
本品主含麦芽糖[1]。
麦芽糖（maltose）是两个葡萄糖分子以α1,4糖苷键连接构成的二糖[3]。是淀粉和糖原的结构成分[3]。
10 麦芽糖药典标准
10.1 品名
10.1.1 中文名麦芽糖
10.1.2 汉语拼音Maiyatang
10.1.3 英文名Maltose
10.2 结构式
10.3 分子式与分子量
C12H22O11·H2O 360.31
10.4 CAS号
[69794]
10.5 来源及含量
本品为4OαD吡喃葡萄糖基β吡喃葡萄糖－水合物。按无水物计算，含C12H22O11不得少于98.0%。
10.6 性状
本品为白色晶体或结晶性粉末；味甜。
本品在水中易溶，在乙醇中极微溶，在乙醚中几乎不溶。
10.6.1 比旋度取本品置80℃干燥4小时，取约10g，精密称定，置100ml量瓶中，加氨试液0.2ml，再加水稀释至刻度，摇匀，依法测定（2010年版药典二部附录Ⅵ E），比旋度为+126°至+131°。
10.7 鉴别
（1）取本品0.5g，加水5ml溶解后，加氨试液5ml，在水浴中加热5分钟，溶液即显橙色。
（2）取本品0.1g，加水5ml溶解，取2～3滴，加到煮沸的堿性硫酸铜试液（取10%氢氧化钠溶液2ml，加入5%硫酸铜溶液4～5滴，混匀，临用新制）中，即生成红色沉淀。
（3）在含量测定项下记录的色谱图中，供试品溶液主峰的保留时间应与对照品溶液主峰的保留时间一致。
10.8 检查
10.8.1 酸度取本品1.0g，加水10ml使溶解，依法测定（2010年版药典二部附录Ⅵ H），pH值应为4.5～6.5。
10.8.2 氯化物取本品0.4g，依法检查（2010年版药典二部附录Ⅷ A），与标准氯化钠溶液7.2ml制成的对照液比较，不得更浓（0.018%）。
10.8.3 硫酸盐取本品1.0g，依法检查（2010年版药典二部附录Ⅷ B），与标准硫酸钾溶液2.4ml制成的对照液比较，不得更浓（0.024%）。
10.8.4 糊精、可溶性淀粉与亚硫酸盐取本品1.0g，加水10ml溶解后，加碘试液1滴，溶液应显*，再加淀粉指示剂1滴，溶液应显蓝色。
10.8.5 有关物质取本品适量，加水溶解并稀释制成每1ml中含50mg的溶液，作为供试品溶液；精密量取1ml，置100ml量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀，作为对照溶液。照含量测定项下的色谱条件，取对照溶液20μl注入液相色谱仪，调节检测灵敏度，使主成分色谱峰的峰高为满量程的15%～25%。精密量取供试品溶液与对照溶液各20μl，分别注入液相色谱仪，记录色谱图至主成分峰保留时间的2.5倍。供试品溶液色谱图中，除溶剂峰外，主成分峰之前的杂质峰面积之和不得大于对照溶液主峰面积的1.5倍（1.5%），主成分峰之后的杂质峰面积之和不得大于对照溶液主峰面积的0.5倍（0.5%）。
10.8.6 含氮量取本品约2.0g，精密称定，照氮测定法（2010年版药典二部附录Ⅶ D第二法）测定，含氮量不得过0.01%。
10.8.7 水分取本品，照水分测定法（2010年版药典二部附录Ⅷ M第一法 A）测定，含水分应为4.5%～6.5%；如为无水物，含水分应不得过1.5%。
10.8.8 干燥失重取本品，在80℃干燥至恒重，减失重量不得过0.5%。
10.8.9 炽灼残渣不得过0.1%（2010年版药典二部附录Ⅷ N）。
10.8.10 重金属取本品5.0g，加水23ml溶解后，加醋酸盐缓冲液（pH 3.5）2ml，依法检查（2010年版药典二部附录Ⅷ H第一法），含重金属不得过百万分之四。
10.8.11 砷盐取本品1.5g，加水5ml，加稀硫酸5ml与溴试液1ml，置水浴上加热5分钟，再加热浓缩至5ml，放冷，加盐酸5ml与水23ml使溶解，依法检查（2010年版药典二部附录Ⅷ J第一法），应符合规定（0.00013%）。
10.8.12 微生物限度取本品，依法检查（2010年版药典二部附录Ⅺ J），每1g供试品中除细菌数不得过1000个、霉菌及酵母菌数不得过100个外，还不得检出大肠埃希菌。
10.9 含量测定
照高效液相色谱法（2010年版药典二部附录Ⅴ D）测定。
10.9.1 色谱条件与系统适用性试验用氨基键合硅胶为填充剂；以乙腈－水（75：25）为流动相；柱温为35℃；示差折光检测器，检测器温度为30℃；取麦芽糖、葡萄糖与麦芽三糖对照品各适量，加水溶解并稀释制成每1ml各含10mg的溶液，量取20μl，注入液相色谱仪，记录色谱图，麦芽糖峰、葡萄糖峰与麦芽三糖峰之间的分离度均应符合要求。
10.9.2 测定法取本品适量，精密称定，加水溶解并定量稀释制成每1ml约含麦芽糖10mg的溶液，精密量取20μl，注入液相色谱仪，记录色谱图；另取麦芽糖对照品适量，同法测定，按外标法以峰面积计算，即得。
10.10 类别
药用辅料，填充剂和矫味剂等。
10.11 贮藏
密闭保存。
10.12 版本
《中华人民共和国药典》2010年版
11 麦芽糖的食用价值
麦芽糖（Malt sugar）是禾本科植物米、大麦（Hordeum vulgare L.）、粟或玉蜀黍等粮食萌发时，淀粉酶将贮藏的淀粉分解所得的双糖。麦芽糖甜味不大，能增加菜肴品种的色泽和香味，全国各地均产。有软硬两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴；硬者系软糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼，称白饴糖。药用以胶饴为佳。麦芽糖属双糖类，白色针状结晶，易溶于水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、润肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。
11.1 麦芽糖的别名
饴糖、糖稀
11.2 麦芽糖的营养价值
麦芽糖润肺，生津，去燥；可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。
11.3 麦芽糖的选购
市场上出售的商品麦芽糖，别名“饴糖”。非单纯的麦芽糖，是一种混合物，包括麦芽糖、葡萄糖和糊精（Dextrin）。
11.4 麦芽糖适合的人群
一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。
11.5 麦芽糖的食疗功效
麦芽糖味甘，性微温；
有健脾胃、润肺止咳之功效；
可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。
11.6 麦芽糖的食用建议
麦芽糖的制法：
1. 将淀粉与水共热成糊，冷至60度；
2. 加麦芽（内含糖化醇素），保持此温度约1小时；
