【厨房妙招】刀子不利还是南瓜硬?三招轻松入刀

发布网友发布时间：2022-12-28 04:45

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热心网友时间：2023-10-22 03:07

撰文＼Jenny Lee

说到妈妈们都会遇到的副食品，怎么可以没有南瓜？宝宝们几乎都吃过南瓜泥，大多数孩子也对甜甜的南瓜爱不释手，所以南瓜可说是幼儿妈妈们不可或缺的法宝。煮熟或蒸熟的南瓜肉质松软，容易压成泥，因此在口感及口味上都是副食品的好食材，但是在入锅调理前，每每下刀都觉得好像在杀鸡，南瓜硬又滑的皮常常让妈妈们杀南瓜前差点先剁了手指，是说不过是个副食品有必要这么血腥吗？到底有什么小撇步可以让杀南瓜更好入刀呢？

软化南瓜外表，搞定超硬南瓜皮

其实搞定南瓜的外皮就可以搞定整颗南瓜，先软化它再杀了它，所以要轻松切南瓜，终极目标是先熟了南瓜皮，软化后即可轻松入刀，再也不用拿手指头当赌注！【电锅快蒸法】

对付小南瓜就是先将整颗南瓜洗净后，放入蒸笼或电锅中，外锅加一些些水，大约蒸个3至5分钟左右就好，不需要蒸到全熟，只要外皮软化即可。

【热水冲泡法】

找个可以将南瓜整颗放入的锅子，若是南瓜有点大，也可以直接放在水槽内，接着将煮开的水倒入锅中或水槽中盖过整颗南瓜，若热水不够多，记得要翻动一下南瓜，让整个外皮都有受热到，可以的话最好像泡面一样加盖，大约两分钟后取出或直接于水槽冲冷水即可。

【微波炉秒热法】

小南瓜限定热皮方式，先将外皮洗净后，用叉子在表面上戳几个洞，避免南瓜在微波炉内气爆自杀，大约加热2至3分钟的时间，即可软化南瓜皮。软化后的南瓜不只好入刀，也较不容易滚动及滑动，对于手指头的安全又多了一层保障，当然，在切南瓜时底下多垫一层抹布或毛巾，增加磨擦力，搞定南瓜比搞定小孩还简单！