杂粮煎饼的热量
发布网友
发布时间：2022-12-30 01:44
共1个回答
热心网友
时间：2023-11-19 15:47
杂粮煎饼
热量(可食部分热量)
1大个杂粮煎饼(250.0克) 607大卡
标准(100克) 243大卡
营养信息
营养素含量(每100克)
营养素含量(每100克)
热量(大卡)242.76
碳水化合物(克)36.69
脂肪(克)6.58
蛋白质(克)8.57
纤维素(克)1.12
原料
小麦粉(标准粉) 88.0g
玉米淀粉 4.0g
高粱米 4.0g
黄豆粉 2.0g
苦荞麦粉 2.0g
饮用水 45.0g
豆油 5.0g
鸡蛋 50.0g
小葱 5.0g
油条 20.0g
详细说明
小麦粉 85％—90％，玉米粉 3％—6％，高粱粉 3％—5％，黄豆粉 1％—3％，乔麦粉1％—3％，将上述混合粉按1.2∶1的比例加入水，搅拌成糊状，用勺舀出一勺倒在加热的钢板上，用推板摊匀，烘烤约1—2分钟，用铲铲下即可。
本发明的优点是口感好、营养丰富，若在烘烤中加上鸡蛋、香葱、面浆、辣浆及油条或油炸脆饼夹包后更佳。 制作时原加入120g水，但因为烘烤过程中，水分逐渐被烘干，只能估计最后实际吃到嘴里的是20g左右水。
山东煎饼，传统特色面食。源于山东泰安 [1] 。现代煎饼制作方法的创制年代难以考证，但“煎饼”一词的使用 山东煎饼可以追溯到很早以前。相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼。
1967年山东省泰安市庄镇东羊楼村发现了明代万历年间“分家契约”，其中载有“鏊子一盘，煎饼二十三斤”。由于“鏊子”的出现，可以确知，最迟在明代万历年间，现代煎饼的制作方法就已经存在。
山东煎饼最初源于泰山，已有一千多年的历史。可知煎饼那时已是泰安民间的主食。传说唐末黄巢起义军在泰山驻扎，当地百姓曾以煎饼相送。山东煎饼源于泰山亦是不争的事实。
现在煎饼已经是山东最普遍、最具特色的食物了。 清代蒲松龄《煎饼赋》：“溲含米豆，磨如胶饧，扒须两歧之势，鏊为鼎足之形，掬瓦盆之一勺，经火烙而滂，乃急手而左旋，如磨上之蚁行，黄白忽变，斯须而成，‘卒律葛答’，乘此热铛，一翻手而覆手，作十百于俄顷，圆于望月，大如铜铮，薄似剡溪之纸，色如黄鹤之翎，此煎饼之定制也。……若易之以莜屑，则如秋练之辉腾；
杂之以蜀黍，如西山日落返照而霞蒸……或拭鹅脂，或假豚膏，三五重叠，炙烤 山东煎饼
参考信息 山东杂粮煎饼 百度百科
