牛肉汤的做法？ 我吃过的牛肉汤有些不同！直接用小砂锅放到火上去煮！煮好后直接给客人！
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发布时间：2022-04-23 13:40
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时间：2023-10-16 04:34
高汤应用：清炖牛肉汤的高汤鲜美，爽口，带着一点淡淡的甘醇滋味，可作为家常汤的汤底，多加一些蔬菜一起煮，营养更丰富。 材料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。 调味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。 B料：盐适量。 做法： 1、先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜呵白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用。 2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可。 ps：炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮？因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高汤鲜美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮。
[编辑本段]麻辣牛肉汤的做法
材料： 牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，小鱼干30克，油渍红辣椒1根，冰糖3茶匙，水2000毫升。 卤包： 干辣椒20克，八角10颗，花椒3小匙，月桂叶2片。 调味料： A料：辣豆瓣酱2大匙，辣椒粉1大匙。 B料：米酒2大匙，老抽酱油1大匙，盐1小匙。 做法： 1、将牛大骨入开水氽烫后洗净，卤包材料装入布袋中绑紧，做成卤包备用；油渍辣椒切碎，葱姜蒜洗净，切末，洋葱去皮，切丝。 2、锅中倒入适量色拉油烧热，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入A料和油渍辣椒末爆香。再加入洋葱、葱、姜、蒜炒香，做成麻辣汤底。 3、锅中倒入2000毫升清水煮开，放入烫好的牛大骨，小鱼干，卤包和麻辣汤底，再加入B料一起炖煮2小时即可。
[编辑本段]东北菜材料
牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。 制作方法 1、牛肉洗净，切成方块 2、锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫 3、加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后 4、再放其他调味炖2.5小时即酥烂 5、拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可
[编辑本段]客家菜材料
牛肉半斤 配料1：葱段、姜块25克；酒糟、精盐、味精、黄酒各适量 配料2：咸菜、香菜末、姜块25克；酒糟、精盐、味精、黄酒各适量 配料3：西红柿1个，香菜末适量；酒糟、精盐、味精、黄酒各适量
[编辑本段]制作方法
1、牛肉洗净，切成薄片 2、锅内倒入水（1000ML），烧开，牛肉入锅，再烧至半开 3、加入配菜，烧开加酒糟、精盐 4、再放其他调味，出锅，撒上香菜末 食用时间：一般早餐配腌面或者宵夜配炒粉炒面食用。
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时间：2023-10-16 04:35
高汤应用：清炖牛肉汤的高汤鲜美，爽口，带着一点淡淡的甘醇滋味，可作为家常汤的汤底，多加一些蔬菜一起煮，营养更丰富。
材料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。
调味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。
B料：盐适量。
做法：
1、先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜呵白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用。
2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可。
ps：炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮？因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高汤鲜美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮。
麻辣牛肉汤的做法
材料：
牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，小鱼干30克，油渍红辣椒1根，冰糖3茶匙，水2000毫升。
卤包：
干辣椒20克，八角10颗，花椒3小匙，月桂叶2片。
调味料：
A料：辣豆瓣酱2大匙，辣椒粉1大匙。
B料：米酒2大匙，老抽酱油1大匙，盐1小匙。
做法：
1、将牛大骨入开水氽烫后洗净，卤包材料装入布袋中绑紧，做成卤包备用；油渍辣椒切碎，葱姜蒜洗净，切末，洋葱去皮，切丝。
2、锅中倒入适量色拉油烧热，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入A料和油渍辣椒末爆香。再加入洋葱、葱、姜、蒜炒香，做成麻辣汤底。
3、锅中倒入2000毫升清水煮开，放入烫好的牛大骨，小鱼干，卤包和麻辣汤底，再加入B料一起炖煮2小时即可。
东北菜材料
牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。
制作方法
1、牛肉洗净，切成方块
2、锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫
3、加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后
4、再放其他调味炖2.5小时即酥烂
5、拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可
客家菜材料
牛肉半斤
配料1：葱段、姜块25克；酒糟、精盐、味精、黄酒各适量
配料2：咸菜、香菜末、姜块25克；酒糟、精盐、味精、黄酒各适量
配料3：西红柿1个，香菜末适量；酒糟、精盐、味精、黄酒各适量
制作方法
1、牛肉洗净，切成薄片
2、锅内倒入水（1000ML），烧开，牛肉入锅，再烧至半开
3、加入配菜，烧开加酒糟、精盐
4、再放其他调味，出锅，撒上香菜末
食用时间：一般早餐配腌面或者宵夜配炒粉炒面食用
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时间：2023-10-16 04:35
1、牛肉飞水，再用热水冲干净。 2、倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱。
3、一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟。
4、最后加盐调味，就可以喝了。
南瓜牛肉汤：南瓜500克、牛肉250克、盐适量
1、南瓜去皮、去瓤后，洗净，切成3厘米左右的方块待用
2、牛肉去筋膜，洗净切成2厘米左右的方块，放入沸水中焯变色后捞出，洗去血沫待用
3、在沙锅内放入1000克左右的清水，用大火煮开以后，放入牛肉和南瓜，煮沸，转小火煲约2小时，用盐调味即可
海带牛肉汤：海带：牛肉、大葱、蒜头，白酱露、香油
1 把海带切成1×5cm的条，加一碗水先放微波炉煮7，8分钟
2 牛肉切成细丝与白酱露、香油拌匀，腌10分钟。大葱切丝
3 锅里倒少许的油，烧到7成热，放入蒜头爆香取走
4 放入牛肉翻炒，牛肉变色后倒入煮熟的海带（连水）。
5 加盐、煮开。最后放入大葱即可
清炖牛肉汤：牛肉600克，胡萝卜250克，绍酒15克，葱节、姜片20克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，芹菜末12克
1、将牛肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状。
2、牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净，取用大砂锅放入牛肉块，加满水，下葱节姜片、绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥，捞去葱姜，加入胡萝卜，炖至酥烂，撒上胡椒粉、芹菜末即可。
牛肉萝卜汤：白萝卜一根，牛肉（我用的是一半牛林，一半牛腩），香菜一点儿，葱段几颗，姜几片，大料3粒，生抽1大勺，盐适量
1、牛肉切块，萝卜去皮切块。
2、牛肉和葱姜大料一起入锅，添冷水。冷水没过牛肉1寸即可，大火煮沸，撇去血沫子，转小火炖40-60分钟。
3、牛肉熟烂后加盐调味转中火，加萝卜快。
（汤正好，肉就淡；肉正好，汤就咸。所以我是先把肉的味道煮正好，后来把肉盛出来，汤里又加了2倍热水继续煮沸，这样汤肉都可同时享受了）
4、萝卜熟时淋上香菜就可以出锅啦
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时间：2023-10-16 04:36
做法：
把粉条放入烧开的热水中煮，等粉条煮到八成熟时，放入辣白菜，别忘了把辣白菜的汤也倒入一些，煮五分钟后，加入牛肉片、葱花、姜沫再煮五分钟。
最后加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，关火后再滴几滴香油就大功告成了
上面是居家做法
美食：辣牛肉汤
原料：
牛肉(腿部位)一斤、葱、蒜、花椒、绿豆芽、撅菜、干白菜、蘑菇、海带；
配料：
辣椒粉、酱油、橄榄油、料酒、辣椒油、花椒、盐。
做法：
1、牛肉泡水，泡出残留的血液；
2、水煮牛肉，等水开了放进大葱和花椒，再煮约1个半-2个小时。期间要不时地捞出血沫和油，煮过之后将葱和花椒捞出来；
3、将绿豆芽用水焯一下，控水；
4、准备好芋杆（市场上很少能买得到，不放也罢），撅菜，葱，白菜（煮熟后在冰箱里冻然后解冻）等；
5、将煮好的牛肉放凉后用手一根一根地拉成肉丝。更方便地方法是用牙签划成丝。比较费时费力；
6、在煮牛肉的汤里放进蘑菇和海带；（煮过后要捞出来）
7、调料：将5大勺辣椒粉，2勺蒜泥，5勺酱油，1勺料油，2勺橄榄油，2勺辣椒油，黑椒，姜沫，芝麻少许搅匀。
8、将准备好的材料与调料放在一起拌匀，放5分钟左右让它入味；
9、将拌好的原料放进肉汤里煮两个小时左右，煮时再加一勺辣椒粉；（有很多人说煮得越久越好吃）
10、经历了5个小时的耐心辛劳之下终于可以品尝一下自己做出来的牛肉汤了。
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时间：2023-10-16 04:37
煮豆腐菜远牛肉汤的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)480克,油菜心640克,豆腐(北)100克，香干50克。
调料：姜3克,酱油8克,盐3克,淀粉(玉米粉)5克,花生油20克
教您豆腐菜远牛肉汤怎么做，如何做豆腐菜远牛肉汤
1、牛肉飞水，捞出冲净。
2、牛肉切片加腌料（淀粉、姜丝）捞匀。菜心洗净切段，豆腐洗净切片。
3、煲开水，放下姜片，将牛肉焯至六成熟取出，放入菜心加油，至菜心转翠绿色，取出沥干汤汁。放入豆腐片，香干等。待再开，加入牛肉、菜远及调味即可。
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时间：2023-10-16 04:34
高汤应用：清炖牛肉汤的高汤鲜美，爽口，带着一点淡淡的甘醇滋味，可作为家常汤的汤底，多加一些蔬菜一起煮，营养更丰富。 材料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。 调味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。 B料：盐适量。 做法： 1、先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜呵白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用。 2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可。 ps：炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮？因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高汤鲜美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮。
[编辑本段]麻辣牛肉汤的做法
材料： 牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，小鱼干30克，油渍红辣椒1根，冰糖3茶匙，水2000毫升。 卤包： 干辣椒20克，八角10颗，花椒3小匙，月桂叶2片。 调味料： A料：辣豆瓣酱2大匙，辣椒粉1大匙。 B料：米酒2大匙，老抽酱油1大匙，盐1小匙。 做法： 1、将牛大骨入开水氽烫后洗净，卤包材料装入布袋中绑紧，做成卤包备用；油渍辣椒切碎，葱姜蒜洗净，切末，洋葱去皮，切丝。 2、锅中倒入适量色拉油烧热，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入A料和油渍辣椒末爆香。再加入洋葱、葱、姜、蒜炒香，做成麻辣汤底。 3、锅中倒入2000毫升清水煮开，放入烫好的牛大骨，小鱼干，卤包和麻辣汤底，再加入B料一起炖煮2小时即可。
[编辑本段]东北菜材料
牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。 制作方法 1、牛肉洗净，切成方块 2、锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫 3、加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后 4、再放其他调味炖2.5小时即酥烂 5、拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可
[编辑本段]客家菜材料
牛肉半斤 配料1：葱段、姜块25克；酒糟、精盐、味精、黄酒各适量 配料2：咸菜、香菜末、姜块25克；酒糟、精盐、味精、黄酒各适量 配料3：西红柿1个，香菜末适量；酒糟、精盐、味精、黄酒各适量
[编辑本段]制作方法
1、牛肉洗净，切成薄片 2、锅内倒入水（1000ML），烧开，牛肉入锅，再烧至半开 3、加入配菜，烧开加酒糟、精盐 4、再放其他调味，出锅，撒上香菜末 食用时间：一般早餐配腌面或者宵夜配炒粉炒面食用。
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时间：2023-10-16 04:35
高汤应用：清炖牛肉汤的高汤鲜美，爽口，带着一点淡淡的甘醇滋味，可作为家常汤的汤底，多加一些蔬菜一起煮，营养更丰富。
材料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。
调味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。
B料：盐适量。
做法：
1、先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜呵白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用。
2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可。
ps：炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮？因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高汤鲜美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮。
麻辣牛肉汤的做法
材料：
牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，小鱼干30克，油渍红辣椒1根，冰糖3茶匙，水2000毫升。
卤包：
干辣椒20克，八角10颗，花椒3小匙，月桂叶2片。
调味料：
A料：辣豆瓣酱2大匙，辣椒粉1大匙。
B料：米酒2大匙，老抽酱油1大匙，盐1小匙。
做法：
1、将牛大骨入开水氽烫后洗净，卤包材料装入布袋中绑紧，做成卤包备用；油渍辣椒切碎，葱姜蒜洗净，切末，洋葱去皮，切丝。
2、锅中倒入适量色拉油烧热，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入A料和油渍辣椒末爆香。再加入洋葱、葱、姜、蒜炒香，做成麻辣汤底。
3、锅中倒入2000毫升清水煮开，放入烫好的牛大骨，小鱼干，卤包和麻辣汤底，再加入B料一起炖煮2小时即可。
东北菜材料
牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。
制作方法
1、牛肉洗净，切成方块
2、锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫
3、加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后
4、再放其他调味炖2.5小时即酥烂
5、拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可
客家菜材料
牛肉半斤
配料1：葱段、姜块25克；酒糟、精盐、味精、黄酒各适量
配料2：咸菜、香菜末、姜块25克；酒糟、精盐、味精、黄酒各适量
配料3：西红柿1个，香菜末适量；酒糟、精盐、味精、黄酒各适量
制作方法
1、牛肉洗净，切成薄片
2、锅内倒入水（1000ML），烧开，牛肉入锅，再烧至半开
3、加入配菜，烧开加酒糟、精盐
4、再放其他调味，出锅，撒上香菜末
食用时间：一般早餐配腌面或者宵夜配炒粉炒面食用
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时间：2023-10-16 04:35
1、牛肉飞水，再用热水冲干净。 2、倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱。
3、一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟。
4、最后加盐调味，就可以喝了。
南瓜牛肉汤：南瓜500克、牛肉250克、盐适量
1、南瓜去皮、去瓤后，洗净，切成3厘米左右的方块待用
2、牛肉去筋膜，洗净切成2厘米左右的方块，放入沸水中焯变色后捞出，洗去血沫待用
3、在沙锅内放入1000克左右的清水，用大火煮开以后，放入牛肉和南瓜，煮沸，转小火煲约2小时，用盐调味即可
海带牛肉汤：海带：牛肉、大葱、蒜头，白酱露、香油
1 把海带切成1×5cm的条，加一碗水先放微波炉煮7，8分钟
2 牛肉切成细丝与白酱露、香油拌匀，腌10分钟。大葱切丝
3 锅里倒少许的油，烧到7成热，放入蒜头爆香取走
4 放入牛肉翻炒，牛肉变色后倒入煮熟的海带（连水）。
5 加盐、煮开。最后放入大葱即可
清炖牛肉汤：牛肉600克，胡萝卜250克，绍酒15克，葱节、姜片20克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，芹菜末12克
1、将牛肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状。
2、牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净，取用大砂锅放入牛肉块，加满水，下葱节姜片、绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥，捞去葱姜，加入胡萝卜，炖至酥烂，撒上胡椒粉、芹菜末即可。
牛肉萝卜汤：白萝卜一根，牛肉（我用的是一半牛林，一半牛腩），香菜一点儿，葱段几颗，姜几片，大料3粒，生抽1大勺，盐适量
1、牛肉切块，萝卜去皮切块。
2、牛肉和葱姜大料一起入锅，添冷水。冷水没过牛肉1寸即可，大火煮沸，撇去血沫子，转小火炖40-60分钟。
3、牛肉熟烂后加盐调味转中火，加萝卜快。
（汤正好，肉就淡；肉正好，汤就咸。所以我是先把肉的味道煮正好，后来把肉盛出来，汤里又加了2倍热水继续煮沸，这样汤肉都可同时享受了）
4、萝卜熟时淋上香菜就可以出锅啦
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时间：2023-10-16 04:36
做法：
把粉条放入烧开的热水中煮，等粉条煮到八成熟时，放入辣白菜，别忘了把辣白菜的汤也倒入一些，煮五分钟后，加入牛肉片、葱花、姜沫再煮五分钟。
最后加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，关火后再滴几滴香油就大功告成了
上面是居家做法
美食：辣牛肉汤
原料：
牛肉(腿部位)一斤、葱、蒜、花椒、绿豆芽、撅菜、干白菜、蘑菇、海带；
配料：
辣椒粉、酱油、橄榄油、料酒、辣椒油、花椒、盐。
做法：
1、牛肉泡水，泡出残留的血液；
2、水煮牛肉，等水开了放进大葱和花椒，再煮约1个半-2个小时。期间要不时地捞出血沫和油，煮过之后将葱和花椒捞出来；
3、将绿豆芽用水焯一下，控水；
4、准备好芋杆（市场上很少能买得到，不放也罢），撅菜，葱，白菜（煮熟后在冰箱里冻然后解冻）等；
5、将煮好的牛肉放凉后用手一根一根地拉成肉丝。更方便地方法是用牙签划成丝。比较费时费力；
6、在煮牛肉的汤里放进蘑菇和海带；（煮过后要捞出来）
7、调料：将5大勺辣椒粉，2勺蒜泥，5勺酱油，1勺料油，2勺橄榄油，2勺辣椒油，黑椒，姜沫，芝麻少许搅匀。
8、将准备好的材料与调料放在一起拌匀，放5分钟左右让它入味；
9、将拌好的原料放进肉汤里煮两个小时左右，煮时再加一勺辣椒粉；（有很多人说煮得越久越好吃）
10、经历了5个小时的耐心辛劳之下终于可以品尝一下自己做出来的牛肉汤了。
热心网友
时间：2023-10-16 04:37
煮豆腐菜远牛肉汤的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)480克,油菜心640克,豆腐(北)100克，香干50克。
调料：姜3克,酱油8克,盐3克,淀粉(玉米粉)5克,花生油20克
教您豆腐菜远牛肉汤怎么做，如何做豆腐菜远牛肉汤
1、牛肉飞水，捞出冲净。
2、牛肉切片加腌料（淀粉、姜丝）捞匀。菜心洗净切段，豆腐洗净切片。
3、煲开水，放下姜片，将牛肉焯至六成熟取出，放入菜心加油，至菜心转翠绿色，取出沥干汤汁。放入豆腐片，香干等。待再开，加入牛肉、菜远及调味即可。
