甜面包和咸面包所用酵母粉是否相同,用哪种酵母粉较好?

发布网友 发布时间：2022-04-23 13:20

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热心网友 时间：2023-10-15 09:36

耐高糖酵母。这个是有区别的，虽然都可以发酵，但是酵母菌在合适的环境下发酵最快，因此合适的才是最重要的。

肉松可以使用低糖的，豆沙使用高糖的。

热心网友 时间：2023-10-15 09:36

不同 甜面包属高糖酵母 咸面包是低糖酵母
不能混的 甜面包放低糖酵母发酵慢
建议用彩虹牌的 或松名人的 前一个是法国的 后一个是日本的
安琪的膨胀力不行

热心网友 时间：2023-10-15 09:36

耐高糖酵母。这个是有区别的，虽然都可以发酵，但是酵母菌在合适的环境下发酵最快，因此合适的才是最重要的。

肉松可以使用低糖的，豆沙使用高糖的。

热心网友 时间：2023-10-15 09:36

不同 甜面包属高糖酵母 咸面包是低糖酵母
不能混的 甜面包放低糖酵母发酵慢
建议用彩虹牌的 或松名人的 前一个是法国的 后一个是日本的
安琪的膨胀力不行

热心网友 时间：2023-10-15 09:37

一样的，用法国燕子耐高糖的酵母，安琪耐高糖的没有燕子的好。

热心网友 时间：2023-10-15 09:37

都放一样多。不过要看天气变化而定。那个酵母好呢我觉得法国上面有个燕了那个好。上面全是英文。我不知叫什么名。不过我做这行六年了一直用它。

热心网友 时间：2023-10-15 09:37

一样的，用法国燕子耐高糖的酵母，安琪耐高糖的没有燕子的好。

热心网友 时间：2023-10-15 09:38

一样的，我都是用的超市的普通安琪酵母，做的这两种面包都很好。

热心网友 时间：2023-10-15 09:39

不一样吧,耐高糖酵母。糖杀菌,酵母本身就是一种菌

热心网友 时间：2023-10-15 09:37

都放一样多。不过要看天气变化而定。那个酵母好呢我觉得法国上面有个燕了那个好。上面全是英文。我不知叫什么名。不过我做这行六年了一直用它。

热心网友 时间：2023-10-15 09:38

一样的，我都是用的超市的普通安琪酵母，做的这两种面包都很好。

热心网友 时间：2023-10-15 09:39

不一样吧,耐高糖酵母。糖杀菌,酵母本身就是一种菌