白藜麦的功效与作用及食用方法分别是怎么样的?

发布网友发布时间：2022-04-23 13:21

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热心网友时间：2022-05-12 16:48

健康功效：糖脂代谢。

藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，还是一种低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。藜麦的全营养性和高膳食纤维等特性决定了它对健康的益处。研究表明，藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。

藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物，藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，藜麦作为一种藜科植物其蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。藜麦所含氨基酸种类丰富，除了人类必须的9种必须氨基酸，还含有许多非必须氨基酸。

特别是富集多数作物没有的赖氨酸，并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素，以及多种人体正常代谢所需要的维生素，不含胆固醇与麸质，糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。

扩展资料：

食用方法

1、藜麦可搭配其它主食做成混合饭，例如藜麦糙米饭；

2、藜麦可搭配其它材料制成粥，例如藜麦红枣南瓜粥、藜麦小米粥等；

3、藜麦可与多种水果制成果汁饮品，例如：藜麦苹果汁，藜麦西瓜汁等；

4、可制成藜麦茶：将藜麦炒熟呈金*，在杯里放入1~2勺，用60℃~80℃开水冲泡饮用。

参考资料来源：人民网-“超级谷物”藜麦成新宠富含优质的完全蛋白质