怀山药芹菜炒肉丝的经典做法?
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发布时间：2022-04-23 13:31
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时间：2022-05-07 00:58
把山药去皮洗净，切成长2cm-4cm的长条备用。（山药去皮时，比较麻烦有时候沾到手上，就会发粘发痒，所以建议带个手套为好，削完皮之后泡入水中或者盐水中，防止山药氧化发黑）
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木耳提前泡发，手撕成小朵备用。（如果赶时间的话可以把干木耳直接放入开水中浸泡，几分钟就能泡开，不过没有提前泡发的口感清脆。）
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。芹菜去除根部和叶子，清洗干净之后，切成2cm-4cm的小段备用。（买芹菜的时候，建议买水芹比较好，大杆芹菜可以从中间劈开来用，不然的话不太容易入味。）
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葱洗净切成葱花，姜去皮切成姜末或者姜丝备用。（由于这次是清炒，所以没有放辣椒之类的调味。如果喜欢吃辣的话，可以加点干辣椒或者小米椒来提味，感觉香辣味也是个不错的选择。）
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起锅烧油加热加入肉丝略爆一下备用。
起锅烧油，油温五成热时放入切好的葱花和姜末翻炒，炒出香味，不需要炒太久，不然的话葱花就炒糊了。
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倒入切好的山药条和准备好的木耳翻炒均匀，这时可以加入少许清水，避免木耳炸锅，也是为了防止糊底。（由于加水晚了点，木耳炸锅太响了，差点没吓死，O(∩_∩)O哈哈~
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山药翻炒一会之后，倒入准备好的芹菜段，加入食盐、生抽翻炒均匀，然后加入鸡粉炒匀后，出锅装盘即可
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这样一盘美味的山药炒芹菜肉丝就做好了。
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时间：2022-05-07 02:16
主料：芹菜300克
辅料：猪肉(瘦)100克,山药(干)12克,鸡蛋30克,淀粉(玉米)20克
调料：姜5克,大葱10克,盐5克,植物油50克
制作
1. 将怀山洗净，蒸熟后切成细丝；
2. 芹菜洗净后切成4厘米长的段；
3. 猪瘦肉洗净后切4厘米长细丝；
4. 姜切成丝，葱切成段；
5. 将鸡蛋、生粉、盐同瘦肉加水拌匀挂浆；
6. 将锅置武火上烧热后加入素油，待油烧至六成热时，加入姜丝、葱段爆香；
7. 随即放入猪瘦肉丝炒匀，加入芹菜、怀山丝翻炒，断生即成。
帖士
-健康提示：
本品具有健脾补血、降低血压之功效，适于高血压病气虚湿阻型患者食用。
小帖士-食物相克：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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时间：2022-05-07 03:51
烹饪步骤：
0.菜系及功效：脾调养食谱 气血双补食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 高血压食谱 工艺：滑炒怀山芹菜炒肉丝的制作材料：
主料：芹菜300克
辅料：猪肉(瘦)100克,山药(干)12克,鸡蛋30克,淀粉(玉米)20克,
调料：姜5克,大葱10克,盐5克,植物油50克
怀山芹菜炒肉丝的做法：
1. 将怀山洗净，蒸熟后切成细丝
2. 芹菜洗净后切成4厘米长的段
3. 猪瘦肉洗净后切4厘米长细丝
4. 姜切成丝，葱切成段
5. 将鸡蛋、生粉、盐同瘦肉加水拌匀挂浆
6. 将锅置武火上烧热后加入素油，待油烧至六成热时，加入姜丝、葱段爆香
7. 随即放入猪瘦肉丝炒匀，加入芹菜、怀山丝翻炒，断生即成
食物相克
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食
热心网友
时间：2022-05-07 05:42
热心网友
时间：2022-05-07 07:50
1.
将怀山洗净,蒸熟后切成细丝
2.
芹菜洗净后切成4厘米长的段
3.
猪瘦肉洗净后切4厘米长细丝
4.
姜切成丝,葱切成段
