蒜香排骨这道菜怎么做法
发布网友
发布时间:2022-04-23 13:32
我来回答
共3个回答
热心网友
时间:2022-05-02 22:45
一般说到排骨,家庭中最常做的就是红烧排骨或者是粉蒸排骨,又或者是糖醋排骨,经常吃这些排骨的朋友不妨试一试,蒜香排骨。排骨搭配大蒜,吃起来别有一番风味,会更香,而且非常容易入味,关键是它的做法也比较简单。按照平常蒜香排骨的做法,把排骨进行油炸,不过我今天给大家介绍的这一个蒜香排骨的做法,用到食用油很少,不用过油炸,只需要用油煎一下,做出来的蒜香排骨味道也是蒜香浓郁,质嫩味美。
如果是用油炸的方式做蒜香排骨,很多朋友都会把排骨炸的发黑,不仅影响它的外观,连口感也大打折扣,如果自己做出来的蒜香排骨发黑,不妨试试我这个方法,不仅做法简单,做出来的口感也非常香嫩。
蒜香排骨的具体做法。
食材:排骨,大蒜,食盐,料酒,老抽,生,抽,食用油,干辣椒,葱,姜,干辣椒,白糖,胡椒粉,鸡粉。
第1步,排骨切断,先用清水冲洗几遍,然后再放在清水里,浸泡两个小时左右,浸泡的目的是除去排骨中的血污。
第2步,把浸泡好的排骨捞出来,沥干水分放在一个小碗中,里面加入食盐,生抽,料酒,白糖,胡椒粉,鸡粉,抓拌均匀,腌制半个小时。
第3步,锅中放油,放入的油和平常炒菜差不多,等油热之后把排骨放进去,进行煎制,直到煎至两面金黄。
第4步,再把大葱,生姜,干辣椒,放进去,加入一些老抽上色,然后再倒入没过排骨的开水。等锅中水烧开之后转为中小火,慢慢的进行烧制。
第5步,等锅中水收的差不多之后,加入准备好的大蒜,大蒜切块。在上面也可以加入一些小米辣。加入一点点白糖,提味儿。然后改成大火收汁,就可以关火出锅了,还算是比较简单的一道蒜香排骨。
做蒜香排骨的小技巧。
1,处理排骨的时候一定要在清水中浸泡两个小时,去掉血污。
2,这个蒜香排骨的做法,不用提前把排骨焯水。
3,在做这个蒜香排骨的时候,用到的油量和平常炒菜用到的差不多,只需要把排骨煎至两面金黄就可以了,如果用油炸或者放入太多的油。人吃太多油也不好。
热心网友
时间:2022-05-03 00:03
金牌蒜香骨看着就很有食欲。好肋排可以做出很多花样来,无论烤、煎、蒸、炖都很好入味,肉质不柴、油水很足,关键价格还不算太贵,对于肉食主义者来说可真是百做百新的好食材。
材料
整片肋排1000g,蒜蓉4汤匙(60g),蚝油3汤匙(45ml),料酒2汤匙(30ml),老抽1汤匙(15ml),白砂糖2汤匙(30g),胡椒粉1茶匙(5g),煎炸粉适量,油600ml(实耗30ml)
做法
1、整片肋排用清水冲洗干净,再将肋排竖起,沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下,将肋排分割成数根整条的肋骨,再剁成7—8cm长的长段。
2、火上坐水,水开后将排骨汆烫5分钟捞出控干备用。
3、在排骨中调入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉,混合均匀,腌制30分钟。将腌制好的排骨裹上一层煎炸粉。
4、油烧至6成热,小火慢炸,油稍多,要把排骨完全淹没,这样才炸得均匀。炸到成熟后捞出,喜欢的人还可以在表面撒一些胡椒粉。
热心网友
时间:2022-05-03 01:37
不能说哦!秘密
如何做简单易学的蒜香排骨?
1,处理排骨的时候一定要在清水中浸泡两个小时,去掉血污。2,这个蒜香排骨的做法,不用提前把排骨焯水。3,在做这个蒜香排骨的时候,用到的油量和平常炒菜用到的差不多,只需要把排骨煎至两面金黄就可以了,如果用油炸或者放入太多的油。人吃太多油也不好。
蒜香排骨怎样做好吃又简单
1 排骨按教程加料腌制30分钟 步骤step 2 裹上淀粉 步骤step 3 下锅炸至金黄 步骤step 4 炒香蒜蓉辣椒 步骤step 5 倒入排骨芹菜翻炒 蒜香排骨的成品图
排骨别总炖着吃了,怎么做,蒜香味浓郁外焦里嫩,特简单呢?
第一步蒜香排骨用料如下所示:排骨一斤、蒜头十六瓣、圆葱粒10克、辣椒粒10克、尖椒粒5克、盐适量、白胡椒小勺、白砂糖小勺、米酒一勺、大葱二根、小麦面粉一勺、姜三片、蛋黄一个、玉米粉一勺。蒜香排骨的处理方式步骤如下所示:备好必须食材,排骨剁块凉水寖泡两个小时,半途换2次水,蒜头切碎...
蒜香排骨的美味做法
1、准备好食材,新鲜的猪小排一根,姜蒜适量。2、猪小排清洗干净,切成小块。用来蒸的排骨,最好可以切小一些,这样比较好入味。3、准备好适量的姜蒜,姜清洗干净,切碎;蒜头用刀背拍一下,这样蒜头的外衣就很容易去掉了,然后剁成蒜蓉。4、把姜蒜沫一起加入排骨中,再加入适量的花生油、酱油、蚝...
蒜香排骨怎么做,味道鲜美绝伦,好吃不得了呢?
取下菜盘,将小辣椒粒和青椒粒,撒进到排骨中,生的朝天椒拌入排骨里的调味品能够直接吃。非常入味美味下饭菜的蒜香排骨,淌口水啦 《小贴士》:排骨上班前腌渍放在冰箱里,下班回来烹制,节省时间,排骨也挺更入味。要选择深一点的菜盘,料汁不能过多,不然气温高料汁烧开,会溅到微波炉加热内腔。
蒜香排骨怎么制作?
做蒜香排骨的小技巧。1,处理排骨的时候一定要在清水中浸泡两个小时,去掉血污。2,这个蒜香排骨的做法,不用提前把排骨焯水。3,在做这个蒜香排骨的时候,用到的油量和平常炒菜用到的差不多,只需要把排骨煎至两面金黄就可以了,如果用油炸或者放入太多的油。人吃太多油也不好。
如何让菜有蒜香味
想让菜有蒜香味,在炒菜的最后环节放入大蒜,就可以出现这个效果。举例一道菜进行说明:蒜香排骨 具体做法请看我们的操作:1.准备提前剁好的排骨一份,加入一勺面粉,再加入适量的清水,用手搓洗干净,加入面粉清洗,可以去除排骨表面多余的油脂,再用清水淘洗两遍,控水备用。2.接下来切一点配料,蒜子...
新手不拜菜谱,电饭锅蒜蓉排骨,你学会了吗?
蒜香排骨顾名思义就是加多点蒜,用蒜的香味和排骨鲜美的味道混合在一起,这样做出来的排骨香味更浓郁,味道鲜美又不腻。下面是详细做法和步骤 首先准备一下食材:排骨500克,大蒜30克,姜一块,香葱一把,生抽,蚝油,老抽,料酒,白糖,鸡精粉,胡椒粉,盐,花生油,淀粉 做法一:1、先把买哈回来...
我第一次做蒜香排骨,想晓得做法和诀窍。请朋友们做推荐。
1、排骨洗干净,用一把锋利无比的刀斩件,沥干水,备用。2、蒜剥皮,剁成蓉。3、将盐、糖、料酒、蚝油、酱油、蒜蓉加入排骨中,拌匀,然后放在冰箱里冰鲜阁的腌足24个小时。(这样做是为了让排骨充分吸收蒜蓉味道)。4、排骨腌足时间后,从冰箱里取出来,再加点生粉拌匀。5、再把拌好的排骨连蒜蓉...
蒜香排骨又香又解馋,蒜味的加入,反而给这道菜带来了什么?
这道食物的制作大概和别的排骨方法相近,较大的不同就是加了蒜汁。准备工作就是要捣好蒜汁。蒜头敲碎放进捣蒜臼里面用劲捣或者可以直接用多功能料理机榨成汁还可以,终究目前技术那麼优秀。提前准备两根肋骨瘦一点的因为还需要过油炸呢,洗赶快剁碎三厘米上下的方块,冷水里添加米酒淀粉抓洗,可以去血和...