上海街头的豆腐脑和小的芝麻甜饼(都是早点)如何制作?
发布网友
发布时间：2022-04-23 13:33
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热心网友
时间：2023-07-11 19:52
热心网友
时间：2023-07-11 19:53
1、豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀），豆浆煮开后，晾凉。
2、把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。
3、豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。
芝麻饼的做法——
材料：蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。
1，蜂蜜，面粉，糯米粉搅拌均匀成 软软的面团。
2、做成小剂子，再压成小圆饼，稍压扁,裹上芝麻。
2，锅内加油，下油炸至金*即可。
卤汁的做法——
原料：水发的黄花菜、木耳，鸡精，鸡蛋（一个）
做法：一粒八角大料呛锅，加入花菜木耳略炒，
放适量水、盐、一块鸡精。
开锅后，勾欠，撒蛋花，关火。
豆花盛一大碗内，浇卤，另用腐乳汁，麻酱（花生酱）汁调味。
对不起LZ，芝麻饼的做法我也是查的资料，就只知道这么些啦～不好意思啊！
