简易汉堡肉怎样做才好吃?
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发布时间：2022-04-23 13:23
共9个回答
懂视网
时间：2022-08-02 09:40
1、面粉加入所有原料高筋面粉200克、鸡蛋30克、牛奶90克、酵母2克、盐1克、白糖20克揉成团后，加入黄油20克揉至扩展阶段，放温暖处发酵至两倍大；
2、取出分成5个小面团，揉成圆形；汉堡模刷一层油，撒适量手粉防粘；
3、面团放入模具中发酵，发酵至模具满后，刷蛋水，撒芝麻；烤箱180度中层烤15分钟，脱模晾凉
4、肉馅中加入料酒、蛋清、适量生抽、盐、鸡粉以及葱姜末，再加入适量胡椒粉搅拌均匀至上劲；
5、平底锅放少许油，将肉馅在手掌中团成饼状，下锅煎，两面煎熟即可；
6、鸡蛋打散，摊成饼状；放凉的汉堡一切为二，放上一片生菜，放上一个肉饼和蛋饼。
热心网友
时间：2022-08-02 06:48
汉堡肉：鲜嫩流汁，肉香满分！
晚上饿得慌，想吃肉，就做了这个20分钟就可以完成的汉堡肉！
用现成的烤肉酱来调和酱汁，做出来的汉堡肉肉汁浓郁，筷子轻轻戳一下会有汁水流出。
用新鲜的肉打成肉糜或者买现成的都可以，牛肉猪肉均可。
炒过的洋葱散发着香味，牛奶混合着面包糠，把它们揉进肉馅里，增加香味的同时又增添口感。
肉的嫩和洋葱的脆，如果能配上一碗白饭和汽水，那真的是太享受了～
用料
牛肉/猪肉 250克
洋葱 半个
鸡蛋 1个
面包糠 50克
牛奶 适量
盐 1勺
黑胡椒 半勺
耗油 半勺
料酒 2勺
烤肉酱 2勺
清水 适量
日式汉堡肉：鲜嫩流汁，肉香满分！的做法
1. 半个洋葱切成丁。
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2. 面包糠加适量牛奶混匀，面包糠不沾手的状态就可以了，注意牛奶不要加太多了。
3. 可以买现成的肉糜，也可以用料理机打碎。
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4. 热锅加一点油，把洋葱炒成透明状。
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5. 盛出后一旁放凉备用。
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6. 肉糜，洋葱和面包糠放进一个碗里。
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7. 打入1个鸡蛋。
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8. 加1勺盐，半勺胡椒。
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9. 加半勺蚝油，2勺料酒。
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10. 用手搅打上劲。
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11. 这次我用的是烤肉酱，兑一点清水，到时候作为汉堡肉的酱汁。
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12. 把肉团一团，再压成饼状，用力拍打排出空气。
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13. 一点薄油，开始煎肉饼。
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14. 等肉熟到一半，准备翻面。
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15. 肉呈现这样的状态就可以了。
16. 倒入一点清水和烤肉酱，让肉饼沾满酱汁。
17. 装盘，烤肉酱的果然很对味，喜欢～
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小贴士
1. 牛肉或者猪肉均可；
2. 洋葱炒至透明，不需要加调味料；
3. 煎肉饼的时候，用力拍打肉饼挤出空气；
热心网友
时间：2022-08-02 08:06
1.首先准备好牛肉碎，大家如果家里有绞肉机就可以直接买来一块的牛肉，之后自己搅碎，当然也可以直接购买好牛肉碎。
2.之后在牛肉碎中加入鸡蛋、黑胡椒、切成丁状的洋葱，适量的油，用筷子搅拌均匀，最后按照自己的口味加入适量的盐，并且继续搅拌均匀。这里大家需要注意，前面几种调味料的顺序没有要求，但是盐一定是最后放入的，这样才能够保证牛肉碎不会出水，避免影响食用起来的口感。
3.再用手滚圆适量的牛肉馅，在手中塑形的过程中将里面的空气排出，最后做成一个适当大小的肉饼。
4.最后在锅中放入热油以后，将牛肉饼放入，直接用大火煎到两面定型，之后就可以装出来备用，如果大家喜欢吃芝士，就可以将芝士覆盖在牛肉上面以后，放入烤箱中继续烤熟，如果不放芝士，也可以直接在锅中煎到完全熟。
二、制作汉堡肉的注意事项
1.制作肉饼的时候一定要先用手将肉饼中的空气完全排出，之后压的稍微紧实一点，这样后面煎的时候才不会散开。
2.如果家里面没有烤箱，也可以直接在肉上面铺上芝士，然后将锅盖盖上后稍微焖一下。
热心网友
时间：2022-08-02 09:40
汉堡包肉饼 2个量
肉馅 250g
食盐 少许
胡椒粉 少许
洋葱 1／4个
面包粉 1／4杯
牛奶 3大勺
鸡蛋 1个
色拉油 1／2勺
黄油 10克
基本沙司 2个量
番茄酱 2大勺
伍思特沙司 2大勺
白糖 1大勺
红葡萄酒 50ml
做法步骤
1、1、肉馅撒盐，胡椒粉，搅拌上劲儿。
2、2、洋葱切末，加入拌匀。将混合好的牛奶，面包粉放入，鸡蛋放入，混合好。分成2份，捏成圆饼。
3、3、平底锅内倒入色拉油，黄油，小火加热，将圆饼二面煎至金黄，加热水至肉饼1／3处，加盖，煎煮7-8分钟。
4、4、在煎好肉饼的锅内倒入红酒，待酒精挥发，放入剩下调味料，1分钟左右。
5、5、取出肉饼，将制作好的沙司浇在肉饼上，配以嫩煎土豆，西兰花，青菜，煮熟的胡萝卜
热心网友
时间：2022-08-02 11:32
做法
食材备妥如右图..洋葱切小丁，牛头牌原味咖哩块切碎..
将所有食材倒在一起，搅拌均匀..即可抓成圆球放入掌心，左右互拍.将里面空气拍出来..微微压扁后，在中心点戳一点..就可以再做下一颗..
中小火起油锅，倒入葵花油..放入作法2，煎至两面金*..
就可以盛盘食用罗!!
热心网友
时间：2022-08-02 13:40
热心网友
时间：2022-08-02 16:04
做法
step1
1:食材备妥如右图..洋葱切小丁,牛头牌原味咖哩块切碎..
step2
2:将所有食材倒在一起,搅拌均匀..即可抓成圆球放入掌心,左右互拍.将里面空气拍出来..微微压扁后,在中心点戳一点..就可以再做下一颗..
step3
3:中小火起油锅,倒入葵花油..放入作法2,煎至两面金*..
step4
4:就可以盛盘食用罗!!
热心网友
时间：2022-08-02 18:46
制作汉堡的时候一般都是需要把鸡腿直接用刀划开，而且我们要把鸡腿中的骨头去掉，只留下肉就可以了。把豆瓣切成碎，蒜和姜也要剁碎。之前切好的豆瓣、蒜姜碎，还有鸡腿肉一起混合起来，在其中加入胡椒粉以及少量的盐调味。直接放在冰箱中，腌制一个小时让鸡肉入味。把锅烧热，在锅中倒入黄油，鸡腿肉放在上面，用中小火，我们要煎熟，先去煎有鸡皮的一面，然后反面折合后继续煎熟。
汉堡的配菜有哪些
制作汉堡的时候需要对配菜准备好，首先推荐用的就是生菜，因为生菜的质地脆嫩，而且吃起来的口感也比较鲜嫩清香。这样吃是可以让吃汉堡的时候味道更好，可以给我们带来清爽的口味，而且还可以起到解腻的效果，在制作汉堡的时候，还可以选择加入西红柿，也是不错的选择，可以让汉堡的味道好，特别是可以帮助我们解腻，开胃的效果也很不错。
热心网友
时间：2022-08-02 21:44
汉堡肉的做法
洋葱切细末，取一半下锅炒黄（可以用黄油增加风味），晾凉后与生洋葱一同加入大碗中。
面包糠加入牛奶拌匀（可以不放牛奶），放入大碗中。
鸡蛋打匀，加入半个到大碗中，
放入牛猪肉末，搅拌均匀，取适量捏成肉饼形，可以通过左右手传球拍出里面的空气，让肉饼紧实。这里如果喜欢吃芝士，可以夹进马苏里拉芝士。
放入冰箱冷藏半小时以上。
此时可以把【酱汁部分】调匀。
热锅后下一层底油润锅，调中小火，加入冷藏后的肉饼。在肉饼*按一个凹槽，每一面煎2到3分钟，至半边肉变色。
两面煎好以后加入【烹煮过程使用的料汁】，盖上锅盖，煮4到5分钟。如果有车打芝士片，可以这时候盖到肉饼上。
打开锅盖，加入【酱汁部分（搅匀后）】，搅匀后稍微炖煮至酱汁粘稠，起锅倒入盘中。
