咸香下饭~金沙玉米粒的美味做法?
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发布时间：2022-04-23 13:28
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热心网友
时间：2022-04-28 09:13
用料
甜玉米 1只
咸蛋黄 2个
金沙玉米粒的做法
玉米粒剥下后入水煮熟，咸蛋黄蒸熟待用。
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倒入生粉，搅拌均匀。
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保证每一颗玉米都裹上生粉。
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锅里倒入油，油量需要可以没过玉米粒，放入一粒玉米试下油温，玉米粒能浮起油面证明油温可以了。
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把玉米粒倒入油锅炸至金黄，的你所有玉米粒从锅底浮上油面就可以出锅控油了。
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炸好的玉米粒是这个样子滴。
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另起一锅放入适量油，等油热后放入咸蛋黄小火翻炒，等蛋黄全部膨胀成泡沫状就可以倒入玉米粒翻炒。
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翻炒玉米粒，使每一粒玉米都裹上蛋黄，出锅。
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金灿灿的玉米粒就OK啦，是不是很有食欲呀。
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小贴士
1、剥玉米粒之前最好拿叉子在玉米表面划几下，把玉米都叉破，防止油炸的时候玉米粒飞溅。
2、炒蛋黄的时候一定要小火，大火很容易焦。
热心网友
时间：2022-04-28 10:31
用料
玉米粒 1小碗
咸蛋黄（熟） 3个
淀粉
金沙玉米粒的做法
买的冻玉米粒，自然解冻以后到人开水，微波炉高火叮两分钟。把水控干。
趁热放入淀粉颠匀。一定要趁热撒淀粉拌匀。然后放置5-10分钟。让淀粉能充分融合在玉米粒上。如果淀粉没有完全包裹住玉米粒，会造成口感不脆，发软。
起油锅，放适量油，油温六七成热后（筷子放入油里周边冒气泡）放入过筛的玉米粒。用筷子轻轻拨匀。油量没过玉米粒即可。大火改中火。中途不要翻动，炸到筷子戳上去发硬就可以了。沥干油盛出。不要炸太长时间，具体炸了多久我没看，感觉很快，大约也就3-5分钟样子。关键是筷子戳到玉米粒上有发硬的感觉。
多余的油倒了，就留一点点油，千万不要多了。甚至可以比上图再少一点。
倒入压碎的熟咸蛋黄，一定要小火炒，炒至上图模样即可。
倒入炸好玉米粒拌匀即可。拌好关火。始终小火。
在锅里刚拌好的金沙玉米粒并不脆，放凉一点就脆脆的了。甜甜咸咸脆脆。
热心网友
时间：2022-04-28 12:05
简介
金沙玉米粒是一道菜品，用甜玉米、鸡蛋做成的家常菜。鲜香蛋黄如同掺杂在酥香的玉米里的金沙，色泽金黄
材料
玉米粒300g，咸蛋黄碎30g，小炒料包
做法
1、锅中放入500g水烧沸，下玉米粒烫20s，捞起沥干水待用；
2、锅中放入30g油（约两汤匙），倒入咸蛋黄小火炒至香气四溢；
3、倒入玉米粒翻炒1分钟，裹上一层咸蛋黄末，根据个人口味加入小炒料包，炒匀即可。
下面就来好好介绍下炒玉米粒的做法大全。
一、青椒炒玉米粒的做法如下：
主料：嫩玉米300g
辅料;油适量、盐适量、青椒适量、胡萝卜适量
步骤
1.嫩玉米去皮，去须上笼屉蒸熟。
2.剥下玉米粒、胡萝卜青椒均切小粒。
3.锅热后放入青椒粒干煸至软后，盛出。
4.锅里加少许油，油热后，倒入玉米粒翻炒。
5.倒入青椒粒、胡萝卜粒加少许精盐，翻炒均与即可。
小贴士
1、青椒干煸可增加口感，并挥发出辣味。
2、玉米蒸熟的颜色是浅色，煮熟的是金*。
二、什锦玉米粒的做法如下：
主料：玉米粒200g、青椒40g、胡萝卜50g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、干辣椒适量、料酒适量、水淀粉适量、味精适量
步骤
1.将玉米棒上的玉米掰下来，洗净待用，
2.胡萝卜去皮洗干净切成小丁
3.青椒也洗干净切小丁
4.干辣椒和葱切小段
5.把玉米粒放入沸水中煮熟，捞出沥干水分
6.锅内放油烧热，放入干辣椒段和葱花炒出香味
7.放入玉米粒、胡萝卜丁、青椒丁翻炒均匀，加少许水，烧沸后放入料酒、盐、味精翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可出锅
小贴士
玉米选用普通玉米或者黏玉米等比较好掰
三、玉米粒炒肉泥：
主料:玉米粒100g、猪肉泥75g、尖椒4个
辅料：油1大勺、半盐1小勺、糖2小勺、蚝油1大勺、酒适量、生粉1大勺、生抽1大勺、鸡汁适量、水淀粉适量、葱姜适量
步骤
1.将猪肉泥用酒、生粉、蚝油上浆、冷藏15分钟左右。
2.尖椒洗净后切成小段。
3.炒锅烧热放油，下葱姜爆香。
4.放入猪肉泥炒散后盛出。
5.再少放点油。
6.下尖椒段煸炒。
7.放进玉米粒翻炒片刻。
8.再倒进猪肉泥，加点糖。
9.再倒点生抽。
10.撒点盐调味。
11.淋上太太乐鲜鸡汁。
12.最后用水淀粉勾芡。
13.再翻炒两下就OK啦。
小贴士
1、肉泥用生粉浆一下会嫩一点。
2、尖椒有点辣，不喜欢的可以少放一点。
热心网友
时间：2022-04-28 13:57
1.鸡蛋打散，加入牛奶和淀粉调合（牛奶不要加太多，30－40ml就行，蛋液有点见白即可），这样煎出来的鸡蛋鲜香滑嫩,口感非常好。
2.锅内放油烧至六成熟，倒入鸡蛋液煎至金黄即可，盛出。
3.锅内的留油，倒入青豆，炸至青豆的皮微微鼓起。盛出。
4.锅内放少许油，倒入事先捣烂的咸蛋黄和玉米粒翻炒，待蛋黄均匀的粘在玉米粒上后，倒入青豆，加适量的盐继续翻炒，最后把煎好的鸡蛋倒入，翻炒一会即可。追答原料：鸡蛋二个，一罐玉米，青豆，咸蛋黄一个捣烂，牛奶配料：色拉油，盐，淀粉
1.鸡蛋打散，加入牛奶和淀粉调合（牛奶不要加太多，30－40ml就行，蛋液有点见白即可），这样煎出来的鸡蛋鲜香滑嫩,口感非常好。
2.锅内放油烧至六成熟，倒入鸡蛋液煎至金黄即可，盛出。
3.锅内的留油，倒入青豆，炸至青豆的皮微微鼓起。盛出。
4.锅内放少许油，倒入事先捣烂的咸蛋黄和玉米粒翻炒，待蛋黄均匀的粘在玉米粒上后，倒入青豆，加适量的盐继续翻炒，最后把煎好的鸡蛋倒入，翻炒一会即可。
热心网友
时间：2022-04-28 16:05
玉米粒沥干汤汁.将咸蛋黄.蛋白分别压成泥状备用.
玉米粒和玉米粉拌匀(加入玉米粉可让玉米粒扒住蛋黄不易脱落)
起油锅至热，加入作法2玉米粒炸约1分钟捞起.
锅中留1~2大匙的油再将咸蛋黄炒到起泡.
最后倒入作法3玉米粒及咸蛋白抄匀即可起锅.
