拌蔬菜色拉的油醋汁如何调?
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发布时间:2022-04-23 13:27
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时间:2022-04-17 13:19
自从开始健身,我也开始了"吃草"生涯。几乎每天要吃掉一两盘沙拉,各式水果、蔬菜切一切,淋上酱汁就可以吃了。吃沙拉虽然省事,但千万不能用超市现成的沙拉酱来拌它,那个热量不要太高啊。我都是用自制的油醋汁来代替沙拉酱,热量极低又好吃。
油醋汁听起来似乎热量也不低,都怪它名字带个"油"字,现在大家简直是谈油色变。其实不用紧张,油醋汁用的是橄榄油,热量并不高,减脂也能放心次。
醋我用的是苹果醋,可以用家中的凉拌醋代替。如果家里有柠檬的话,还可以挤一点柠檬汁进去,吃起来会更清爽。
此外,油醋汁里我还放了少许蜂蜜、蒜泥、黑胡椒粉来调味,这样它整体的风味更浓郁。您试试也会爱上它的。
今天早上我做的藜麦沙拉。藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。
据说藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物,藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物,藜麦作为一种藜科植物其蛋白质含量与牛肉相当,其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。
藜麦所含氨基酸种类丰富,除了人类必须的9种必须氨基酸,还含有许多非必须氨基酸,特别是富集多数作物没有的赖氨酸,并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素,以及多种人体正常代谢所需要的维生素,不含胆固醇与麸质,糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。
【食材】
藜麦、西兰花、鸡蛋、紫甘蓝、小番茄、苦菊、大蒜、黑胡椒粉、橄榄油、醋、蜂蜜
【做法】
1、 西兰花洗净,掰成小朵放入沸水中焯熟,鸡蛋煮熟后切瓣备用。紫甘蓝切丝、小番茄对半切开、苦菊切段备用。
2、 藜麦冲洗干净,放入清水略微没过藜麦的高度,放入屉中,大火蒸15至20分钟。取出备用。
3、 取一只小碗,按照一比一的比例倒入橄榄油和醋,加入少许蜂蜜和蒜泥、黑胡椒粉。用保鲜膜封住碗口,用力摇晃均匀。
4、 把紫甘蓝、西兰花、鸡蛋、小番茄、苦菊、藜麦倒入容器中,淋上调好的糖醋汁,搅拌均匀即可。
【小贴士】
1、 油醋汁的比例我是按照1:1,这已经是最清爽的比例了。油醋汁必须要乳化,只有充分的乳化,油醋才能充分融合,酱汁的味道才会浓郁美味。如果您家中有玻璃密封瓶,可以把所有的调味料都放入瓶中,拧上盖子,用力上下摇晃。
2、 藜麦蒸15分钟就熟了,最多也不超过20分钟。蒸的时间太长一是太软烂影响卖相,二是会损失一部分营养物质。
热心网友
时间:2022-04-17 14:37
植物油225ml,醋或者柠檬水75ml,欧式芥辣椒酱1茶勺(可有可无),盐和胡椒粉适量,将以上调味品混合在一起,大概够吃10顿沙拉。
热心网友
时间:2022-04-17 16:12
盐:3-5克。蜂蜜:1勺。橄榄油:2勺。味极鲜:1勺。黑胡椒:半勺。醋:1勺(最好是果醋,没有的话可以用老陈醋)。糖:半勺。
把以上所有的材料撞到一个小瓶子里 一定要用力摇晃 大概3-5分钟,使其乳化 油醋混合一体 不要有隔层 晃完可以拿筷子蘸一下尝尝味道 如果觉得不够酸可以加醋 不够甜加蜂蜜 觉得橄榄油味道不够的还可以再加一点橄榄油 总之觉得味道不够好的可以无限可能 自己随便调
热心网友
时间:2022-04-17 18:03
油醋汁:酱油(生抽)与醋的比例,1:3,酱油提鲜,一点点糖,去蔬菜的苦味,也有提鲜作用,加一点芝麻油,加一点胡椒粉。
热心网友
时间:2022-04-17 20:11
碗中放入一勺糖,两勺醋,一勺蚝油,少许盐,一勺橄榄油,搅拌均匀。将调好的酱汁放入提前准备好的蔬菜里面搅拌均匀。即可食用。
热心网友
时间:2022-04-17 22:36
橄榄油和苹果醋按2:1调对,加入少许食盐和白糖,再加入少许胡椒粉,苹果醋可以用柠檬汁代替,口感更好。
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自制油醋汁的做法 ,做色拉不用再买酱料了,热量低又好吃
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