一般你们买香菇是买干的还是买生的?完了之后一般用来做什么,怎么样?
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发布时间：2023-01-30 02:01
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时间：2024-10-21 19:39
香菇是一种常见的食用菌，是一种长在木材上的真菌，味道鲜美、营养丰富。香菇富含多种矿物质和维生素，素有“山珍之王”之称，是高蛋白、低脂肪的食材。
一般你们买香菇是买干的还是买生的？完了之后一般用来做什么，怎么样？
买香菇我家是干香菇和鲜香菇都会买，一般买不到鲜香菇的时候会选择干香菇。平时我们做菜时，无论选择干香菇还是鲜香菇都是可以的，鲜香菇可以直接使用，干香菇是鲜香菇烤制而成，需要提前浸泡后使用。
干香菇如何浸泡？推荐使用温水浸泡，既不会破坏香菇的营养价值，比起冷水浸泡又能缩短浸泡时间。通过浸泡不仅可以泡软香菇，还可以清洗去除香菇的杂质和细菌。香菇买来一般我会用来作为辅助食材，比如说制作香菇青菜、香菇炖鸡，也可以用于包饺子、做包子，炖汤也是非常不错的。
香菇青菜：食材：
上海青：一斤，香菇：2-3个，大蒜：2-3瓣，食用油：适量，食盐：适量。
制作步骤：
1、鲜香菇洗净，切成片。
2、青菜切成段，大蒜切成片。
3、锅热油热放入蒜片炒香。
4、倒入青菜、香菇翻炒均匀，炒至断生。
5、适量放入适量调味即可。
香菇山药炖鸡汤：鸡：半斤，香菇：5朵，板栗仁:10-15颗，姜片：3-4片，食用油：适量，食盐：适量。
1、鸡肉切块焯水，洗净沥干。
2、香菇切成片。
3、锅热油热放入鸡肉翻炒均匀，放入香菇、板栗仁，适量清水，大火烧开转小火炖煮1小时。
4、加入适量食盐调味即可出锅。
食材：（参考分量：30个）
豆腐泡：30个，肉糜：150g，香菇：5朵，胡萝卜：1/4根，蛋清：一个。
调料：
葱、姜：适量，生抽：1.5勺，盐：1小勺。
酱料：
生抽：2勺，蚝油：1勺，清水：少量，水淀粉（一勺淀粉+2勺水）：少量。
准备工作：
1、肉糜清洗干净，沥干水分。
2、香菇、胡萝卜洗净，切细丁。
3、葱、姜洗净，切细末。
4、一勺淀粉+2勺水调成水淀粉，备用。
5、豆腐泡表面挖个洞，将里面的干豆腐掏出来。
1、肉糜+香菇丁+胡萝卜丁，放入葱、姜、蒜拌匀。
2、加入、生抽、盐、蛋清，向着一个方向搅拌均匀，感觉略微上劲。
3、将调好的肉馅，用筷子撒入豆腐泡中，挨个的码在盘子里，表面点缀上葱花。
4、冷水上锅，大火上汽后继续蒸10分钟，出锅。
5、锅热倒入生抽、蚝油，少量清水，搅拌至均匀，小火熬至冒泡，倒入调好的水淀粉，等待酱汁变浓稠，关火。
6、将酱汁均匀淋在蒸好的豆腐泡酿肉上，即可享用美味！
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