葡萄干汤怎样炒的做法
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发布时间：2023-01-26 06:37
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时间：2023-09-19 03:46
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烘焙 甜味2小时30分钟 较高热量
主料 3人份
高筋面粉230克
辅料
燕麦片15克、葡萄干50克、鲜奶160克、酵母(干)3克
调料
白糖20克、食盐1/4小匙、黄油20克
葡萄干汤怎样炒步骤1
牛奶50克倒入锅中，加入高筋面粉1小匙
步骤2
我用的是果蔬燕麦，也可以用全燕麦15克
步骤3
加入即食燕麦片拌匀
步骤4
小火边煮边搅拌成团，冷却后，放入保鲜袋入冰箱冷藏1小时左右
步骤5
面粉的所有原料(高筋面粉210克、细砂糖20克、盐1/4小匙、鲜奶110克、酵母3克、黄油20克、葡萄干50克)混合揉成团，再加入黄油揉至扩展阶段
步骤6
揉好的面条做基础发酵，约90分钟或者根据室温适当延长发酵时间。发酵好的面团排气揉成团静置15分钟
步骤7
揉好的面团擀长20x20cm左右的见方面片。撒上葡萄干，用擀面杖适当擀一下，让葡萄干与面皮贴的更紧密
步骤8
从一边卷起，卷成卷，收口处捏紧
步骤9
将卷好的卷，用刀平均等分切成3份
步骤10
切口朝上，适当压瘪。放到温暖的地方进行二次发酵。约60分钟
步骤11
发酵好的生胚，表面撒上麦片。放入预热好的烤箱，中层，195度，30分钟
步骤12
烤制的过程中，表面的葡萄干比较容易糊掉，如果上色满意了，请盖上盖子或者覆盖一张锡纸即可
