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抹茶月饼怎么做

发布网友 发布时间:2023-01-28 10:04

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热心网友 时间:2023-06-28 11:09

抹茶月饼怎么做?让我们一起了解一下吧。
1.先把材料准备好,转化糖浆里加入枧水搅拌均匀;

2.搅拌均匀,让枧水和糖浆完全混合;
3.拌好的糖浆里加入25g玉米油;
4.用刮刀搅拌均匀,让糖浆和玉米油完全混合;
5.过筛加入面粉(面粉提前和奶粉混合),用刮刀翻拌混合;
6.揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时以上;
7.称每份约35g抹茶馅,压平;
8.取咸蛋黄对半切,每份约5g(这款蛋黄偏细),放在抹茶馅上;
9.用手压紧,使抹茶馅完全包合咸蛋黄;
10.取出冷藏好的面团,称每份10g;
11.取一份面团,压平,放上包有咸蛋黄的抹茶馅;
12.面团慢慢往上推,皮和馅比例2:8;
13.把口压紧,成圆形,表面撒点面粉;
14.把圆球面团放进月饼模子;
15.压出月饼花纹(如果拍的面粉多用刷子把表面的面粉刷掉),烤箱上下火180度预热,烤5分钟后取出轻刷上一层蛋液,再继续烤15分钟(可根据自己的烤箱来调节温度)。
拓展:小TIPS
1.抹茶粉的质量很重要,建议选用贵一点的,好一点的。
2.制作月饼皮面团的时候戴上手套比较好操作。
3.烤月饼的时间和温度根据自己家烤箱微调,如果烤箱有热风循环功能,可以打开,效果更好。
4.这款月饼做好放凉后,建议放在专门的月饼盒子里回油,一般2-3天左右就可以回油好。回油好后冷藏保存比较好。建议在5-7天内吃完,风味最好。
抹茶月饼简介

抹茶月饼,表皮还有花形图案。抹茶月饼外形简约大方,漂亮时尚,口感也大大有别于传统月饼,表面有弹性、韧性,口感冰凉爽口。制作上,较传统月饼简单,不用烘烤,健康时尚。
抹茶月饼的由来

抹茶月饼属于非传统月饼。非传统月饼是新出来的月饼品类,与传统月饼相区别。较之传统月饼,非传统月饼的油脂及糖分较低,注重月饼食材的营养及月饼制作工艺的创新。非传统月饼的出现,*了人们对于月饼的看法。非传统月饼在外形上热衷新意,追求新颖独特,同时在口感上不断创新,相对传统月。饼一成不变的味道,非传统月饼在口感上更加香醇、也更美味,同时也更符合现代人对美食与时俱进的追求。吃腻了传统口味的月饼,当代人特别是年轻群体对非传统月饼的口感、工艺等给予了极高的评价。市场上常见、受欢迎的非传统月饼有日式抹茶月饼、苏式抹茶月饼、法式月饼、冰淇淋月饼等。
今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。
抹茶冰皮月饼怎么做 怎么做抹茶冰皮月饼

1、糯米粉45克,抹茶粉10g,糖粉50克,月饼馅料适量,植物油18克,牛奶185克,小麦淀粉20克,粘米粉35克。2、将牛奶、植物油,糖粉倒入碗里,搅拌均匀。3、将糯米粉、粘米粉、小麦淀粉、抹茶粉倒入另一个碗里混合均匀。4、将粉类慢慢倒入牛奶混合物,边倒边搅拌,直到混合均匀。5、将混合好的粉浆...

月饼礼盒外箱

月饼礼盒外箱通常包含以下元素:1. 外包装箱:通常采用硬纸板或者塑料箱,用于保护礼盒和防止在运输过程中受到损坏。2. 内衬材料:礼盒内部通常会使用泡沫、纸浆或EVA等材料作为内衬,以保护月饼不会在礼盒内移动。3. 月饼格:礼盒内通常会使用月饼格将月饼固定在位,以避免在运输过程中发生位移或损坏。4. 装饰元素:礼盒外箱可能会印刷有与中秋节相关的的小图案或文字,以增加节日气氛。5. 提手:一些礼盒外箱可能会配有以下是月饼礼盒外箱的一些具体示例:1. 经典铁盒:采用经典的广式月饼金色铁盒,外观精美,一盒四饼,适合全家赏月共享或走亲…主要产品为瓦楞纸板箱、礼盒彩盒、EPE、EPS、塑料制品、木托盘等包装材料。客户群主要集中于汽车零部件行业、电商平台、化工行业,在低端的产业中,做出高端的产品,以品质和服务赢得市场,在杂草丛生的包装行业中竖起一个标杆,改变客户对包装...

抹茶月饼的做法?

1、将抹茶桃山皮和红豆馅各分成25克一份,共10份,搓圆,并盖上保鲜膜防止风干 2、桃山皮放在手掌上,用另一只手按压,压成四周薄中间厚的圆形,用擀面棍也可以 3、放上红豆馅 4、将桃山皮慢慢向上推,使之与馅料贴合,用虎口收口,搓圆 5、再搓成圆柱形,50克的月饼模具在装有面粉的碗里按压一...

抹茶月饼怎么做,抹茶月饼的制作方法

抹茶月饼好吃味美,不油腻,可将抹茶粉与面粉过筛备用。2、细糖加水一起煮开后,立即加入麦芽糖继续搅拌至溶化后,离开炉火。3、待糖水冷却后,倒入已过筛的粉类,一起和匀揉压成面团,再等分为每个5两之小面团。4、豆沙馅亦分成每个约5两之小豆沙球,将小面团杆成扁平状,包入豆沙内馅后揉成圆...

中秋节是团圆的节日,如何做出绿意盈盈抹茶月饼?

首先要把糖浆和枧水放置在一起(或者把花生油一起打进去也可以),然后用蛋抽进行搅拌,直到它们混合在一起成乳化的状态。取一块皮放在手心按扁(我带的一次性手套嫌带手套不好操作的在手上拍点熟面粉防粘)。松弛好的面粉团分成每20g一个,包入蛋黄豆沙馅(记住用虎口的部位慢慢推,这样做出来的...

抹茶月饼怎么做

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抹茶奶黄流心月饼怎么做 怎么做抹茶奶黄流心月饼

1、黄油100g,鸡蛋液20g,椰浆17g,糖粉38g,奶粉17g,澄粉22.5g,抹茶粉6g,低筋面粉170g。2、将黄油室温软化,用蛋抽搅拌至光滑无颗粒,筛入糖粉搅拌均匀。将蛋液分三次倒入黄油糊中打发均匀,再将椰浆分两次倒入搅拌均匀。3、将奶粉和澄粉过筛到黄油糊中,用刮刀搅拌均匀。把抹茶粉倒入低粉中...

抹茶冰皮月饼(抹茶冰皮月饼的做法及配方)

我们需要准备以下材料:抹茶粉、糯米粉、糖粉、植物油、水、馅料(可以根据个人口味选择,例如豆沙馅、红豆馅等)。接下来,我们开始制作抹茶冰皮月饼。将抹茶粉、糯米粉和糖粉混合在一起,过筛备用。将适量的水和植物油混合在一起,加入混合粉中,搅拌均匀,直到没有颗粒状的粉末。将混合好的面糊倒入...

抹茶冰皮月饼(绿茶香浓,口感清爽的中秋佳品)

3.包装月饼 1.取出冷藏的面糊,揉成长条状,分成适量的小份。2.每份面糊搓成球状,压扁成薄饼。3.将适量的红豆沙馅放在薄饼中央,包裹好。4.将包好的月饼放入月饼模具中,轻轻压实。5.将模具倒扣在桌子上,轻轻拍出月饼。结尾 抹茶冰皮月饼是一道清爽可口的中秋佳品,制作起来也并不难。只要掌握好...

抹茶双色冰皮月饼的做法

制作抹茶双色冰皮月饼的过程其实并不复杂,关键在于步骤的准确执行。首先,备齐所需材料,包括炒熟的糯米粉(手粉)和其它调料。1. 准备糯米粉和粘米粉,将牛奶、糖粉和色拉油混合搅拌均匀,形成基础糊。2. 加入适量的糯米粉和粘米粉,继续搅拌,直到形成稀面糊。3. 接着,加入澄面,混合均匀后静置30...

抹茶冰皮月饼做法

首先,将牛奶、白糖和色拉油混合在盆中,搅拌均匀,形成基础液体。接着,加入糯米粉、粘米粉和澄面,继续搅拌,直到形成一个稀薄的面糊,这个过程是制作抹茶冰皮月饼的第一步。面糊完成后,让它静置30分钟,然后放入蒸锅,大火蒸15至20分钟,直到熟透。蒸熟后,用筷子充分搅拌面糊,使其变得顺滑,再加入...

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