煮饺子盖锅盖好还是不盖

发布网友发布时间：2023-01-21 23:19

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热心网友时间：2023-01-25 08:04

煮饺子盖锅盖好，但是不能一直盖着锅盖，也不能一直敞着锅盖煮。

当煮饺子的时候掀开锅盖煮的时候，饺子皮与外界空气直接接触，散热块温度要低于锅里的温度，而饺子馅由于被饺子皮包裹着，热量不容易被散出去，还可以保持较高的温度，所以饺子下锅以后先盖上锅盖将饺子馅煮熟。

饺子入锅把锅盖盖上之后，等到水烧开一会儿再把锅盖打开继续做，让水不断地蒸发带走热量，直到饺子全熟，如果一直盖着盖子煮的话，锅里面的水分不能被蒸发出去，而水温又高，很容易导致饺子皮的皮肤破裂。

煮饺子的做法如下：

1、准备好一盘包好的水饺，根据个人喜好选择不同馅的饺子。

2、往锅里放入半锅水，盖上锅盖，调至大火将水烧开。

3、等待水烧开，冒出大量气泡后，把盘子里的饺子依次放进锅里。

4、准备好一碗凉水，用于避免饺子破皮而粘锅。

5、盖上锅盖，火候调至中火，等待饺子浮上水面后。将准备的凉水顺着锅壁倒进锅中。

6、将饺子继续煮一分钟后，即可装盘享用。