自制柠檬酵素的家常做法大全怎么做好吃视
发布网友
发布时间：2023-01-20 04:59
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热心网友
时间：2023-05-27 23:20
中文版 酵素
外文名 enzyme
别名 酶
原料 水果，无菌环境
防腐剂 无
主要营养 蛋白质，糖
适合人 成年人
副作用 制作不当导致甲醛、亚*盐、霉菌
储藏方法 避光阴凉处密封
我用的水果
木瓜 1个
红色火龙果 1个
苹果 3个
猕猴桃 5个
橙子 5个
柠檬 10个(2斤左右)
*糖 8斤
水果：冰糖 1：1
自制水果酵素的做法
居元素的7500ML的高硼硅玻璃储酿器一个，用二锅头(或白酒)消毒，晾干。其实玻璃也可以，但普通玻璃易碎也不耐高温，这个高硼硅玻璃不仅薄，轻，水果放进去漂亮，发酵过程也看一清二楚，耐热，不易碎。
准备水果，共8～10斤。
削皮
要带上一次手套，切成薄片，要整齐哦。
开始码放，(要带手套）我放的顺序：木瓜、火龙果，冰糖，猕猴桃、苹果、冰糖，橙子、柠檬、冰糖，上面畄2Cm空隙。柠檬一定要放在最上面，并且柠檬量占总水果的20％。每放一层冰糖时用手压实水果。密封发酵三个月。
开始发酵，几天后，下面就有水果汁，冰糖慢慢溶化，储罐边上有气泡，水果汁越来越多，水果就浮在上面，产生大量的气体，通过盖子上的自动排气阀排出，当气体多时盖子会往上翘起，这时就要用手动排气阀放一下气，再压实盖子。这个工作只要做3～4次，一般都是通过自动排气阀进行。
静静的等待三个月后便可饮用，按1：10(水)比例进行饮用，每天喝的量按人体重量，如果60kg体重，那就喝60ML加600g水。有兴趣的朋友不妨试试
