咸鸡太干怎么剁开

发布网友发布时间：2023-01-23 10:46

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热心网友时间：2024-11-24 09:09

咸鸡太干剁开第一步：把咸鸡剁成核桃块，放入清水浸泡两个小时，去掉一些咸味，把香菇用温水泡发备用。
第二步：锅中加入清水，把鸡倒进去焯水，又能去掉一部分咸味，焯水后捞出备用。
三步：把葱姜蒜切成葱花，蒜粒和姜粒，青红椒切段，泡发好的香菇改刀备用。
第四步：锅上火，下适量的植物油，油热后下入鸡块炒制，炒制鸡块出油后，下入豆瓣酱，姜蒜粒，八角、桂皮、香叶烹入料酒继续翻炒。
第五步：辅料炒香后，放入香菇，倒入生抽和老抽，加适量的开水，盖上盖子，小火炖制四十分钟。
第六步：四十分钟后，放入青红椒，调入味精，鸡粉和白糖，大火收至汤汁浓稠后，即可出锅转盘。