排骨和莲藕别拿来炖了,蒸着吃嫩滑鲜美能保留大部分营养吗?

发布网友发布时间：2023-01-24 21:04

共4个回答

热心网友时间：2023-07-12 00:03

排骨和莲藕别拿来炖了，蒸着吃嫩滑鲜美能保留大部分营养吗？

莲藕中富含维生素C、铁、钙、大豆蛋白、含糖量、化学纤维等，能够为身体给予很多的营养成分，增加抵抗力让身体更为健壮。冬季由于天气严寒，大家都不太喜欢运动了，就非常容易发生消化不好、食欲不佳的情形。莲藕里的化学纤维就可推动肠胃的肠蠕动，促进消化，因此要常常服用哦！

莲藕除开火热、拌凉菜、熬汤，还能够生吃打汁，和排骨是认可的最佳拍档，比如莲藕炖排骨。不过现在我们不炖着吃，改为莲藕蒸排骨，作法简易营养成分不损失，排骨细嫩、莲藕软糯，全部烹制全过程没有一点厨房油烟，有益身体健康老少咸宜呀！

【莲藕蒸排骨】

需要食物：排骨450克莲藕250克普通面粉2大勺盐1茶勺生抽酱油2勺米酒1勺玉米粉2勺排骨酱1勺蒜6瓣葱段少量植物油1大勺

烹制流程：

1.排骨加两大勺小麦面粉和一茶匙盐，轻轻地搓揉排骨表层，再换流动水冲洗干净。2.排骨沥干水分放入器皿中，添加二勺生抽酱油、一勺米酒、一勺排骨酱、二勺玉米淀粉和剁碎的蒜末。3.抓揉匀称再淋入一大勺植物油，翻拌后腌渍半小时。4.莲藕清洗刮去表皮，切割成滚刀块铺在碟子底端。5.将腌渍好的排骨堆放在莲藕上边，水开上锅走红蒸40-50min。6.排骨蒸至熟烂后起锅，上洒适当葱段装点就可以。7.嫩滑进味的莲藕蒸排骨就搞好了，比炖排骨还好吃，并且十分营养健康哦！

小提示：腌排骨的调味品依据自己口感加上。莲藕的种类差异，有些是松脆的口味，合适翻炒或拌凉菜，蒸着吃要挑选粉糯的莲藕。还可以用高压锅来蒸，上汽后蒸二十分钟就可以，会比一般不锈钢蒸锅省时省力。

热心网友时间：2023-07-12 00:04

是的，我觉得蒸着吃会保留更大部分的营养，炖汤的话，营养物质都在汤里了

热心网友时间：2023-07-12 00:04

是的，如果蒸着吃的话是可以保留大部分营养的，而且蒸着吃，口感会更加的美味。

热心网友时间：2023-07-12 00:05

是可以的，因为蒸着吃的话不会破坏排骨和莲藕的组织，就不会破坏它们的营养成分。