炖鸡怎样做好吃?

发布网友发布时间：2023-01-21 03:17

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热心网友时间：2023-01-19 05:27

炖鸡

材料：大公鸡、干香菇、青椒、葱、姜、蒜

调料：花椒、八角、茴香、丁香、陈皮、白芷、甘草、肉蒄、枸杞、白果、砂仁适量

方法：

1、调料冲洗干净放入调料盒中备好。

2、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，茴香梗、干红辣椒洗净备用。青椒去蒂和种子清洗干净切成滚刀块备好。

3、大公鸡半只清洗干净后斩成大块，然后再用清水浸洗去一下血水并控干水分备用，干香菇清洗干净杂质控干水分备用。

4、热锅加入适量的花生油把葱、姜、蒜爆香倒入鸡块翻炒均匀。

5、直到炒干鸡肉内的水分后加入适量的醋、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉继续翻炒均匀，加入适量的清水放入茴香梗、干红辣椒、调料盒和干香菇，盖好锅盖大火煮开转小火慢炖。

6、炖至大约1小时后加入适量的盐调味儿，如果汤汁多可以改中火收一下汁。

7、还有少许汤汁时放入青椒块翻炒几下使其断生后即可关火装盘。

营养价值：

公鸡中富含丰富的氨基酸和胶原蛋白，能够很好的弥补人们的虚损，能够增强人们的体质，提高免疫能力。公鸡味甘、性温热、无毒，入肝、脾、胃经，具有补虚温中，止血治崩，补虚损，益虚赢，行乳汁的功效。具有补虚温中，止血治崩，补虚损，益虚赢，行乳汁的功效。公鸡和一些药材炖一起可以补身体。公鸡还可炖蘑菇，营养最丰富的。平时还可以做一些羊肉炖胡萝卜，山药，放一些补气血补肝肾的药材。