破酥包的家常做法大全怎么做好吃视频
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发布时间：2023-01-22 17:40
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时间：2024-12-02 20:02
中筋面粉300g
辅料
花生油适量
酵母5g
温水1碗
白菜适量
猪肉适量
酱油适量
玉米油适量
精盐适量
五香粉适量
味精适量
步骤
1.将肉切成小块，放入料理器中，将肉馅绞好。
2.将白菜切成小块，放入料理器中。
3.用手顺时针旋转几下，就将白菜绞好了。
4.将白菜倒入一盆中。
5.放入盐，腌半小时沙出水分。
6.将白菜挤出水分后，与肉馅混合。
7.放入酱油。
8.放入五香粉。
9.放入盐。
10.放入味精。
11.放入玉米油。
12.搅拌均匀，放入冰箱冷藏入味。
13.将酵母溶于水，倒入面粉中，和成光滑面团。放在温暖处发酵至2倍大。将布置再揉片刻片刻。
14.将一些面粉与适量的花生油混合做成油酥。
15.将面团擀成长方形。
16.涂上油酥。
17.卷成筒状。
18.切成大小远行的剂子。
19.用手将剂子的边缘按薄，中间要厚。
20.包入馅料。
21.包成包子状。
22.再次发酵后，入锅蒸20分钟，焖5分钟出锅即可。
小贴士
1 馅料提前拌好，放入冰箱冷藏会更入味。
2 白菜一定要挤干水分否则馅会容易出水，不好包。
3 如果你用的不是白菜馅，可以在猪肉绞好后，直接放入切成小块的蔬菜和肉馅绞在一起，因为白菜绞后会出水，所以白菜要单独绞，然后要挤出水分才能和肉混合。
4 做油酥最好用猪肉，可是如果您和我一样没有猪肉，就选择花生油，效果也不错。
5 面要和得软硬适度，不要太软，否则包子皮会有气泡。
6 包好后要进行第二次发酵，大约30分钟。再放入锅中蒸。
