为什么有的黄瓜会有苦味?

发布网友发布时间：2023-01-22 23:03

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热心网友时间：2023-02-04 14:28

黄瓜会有苦味主要是温室黄瓜才有苦味。因为现在已经是夏季了，温室黄瓜的长势已经进入末期，此时就会造成黄瓜内所含的苦味素升高，露天生长的黄瓜一般不会发苦。浇水不及时也会导致黄瓜苦味素的形成。。。其实，这种苦黄瓜并不会对人体健康造成损害。
也有品种关系，黄瓜类植物在生长过程中容易产生变异株，苦味变异株结出的黄瓜大都是苦的。
食用苦味瓜对正常人没有太大影响，但对部分身体抵抗力偏弱的食用者，可能会导致腹泻、恶心等症状。
去苦味的方法很简单，比如说，将黄瓜腌制5~6分钟，或者炒熟以后都可以使苦味消失。

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