青菜年糕简单做法 青菜年糕的营养价值
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发布时间：2023-01-22 15:56
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懂视网
时间：2023-02-15 19:59
年糕是汉族传统的食物，受到很多人的喜爱，在北方有过春节吃年糕的习俗，有年年糕，年年高的美好寓意。以下是小编收集整理的关于年糕的吃法，希望对你有帮助。
年糕的吃法
1、宫保年糕的做法
材料:年糕、胡萝卜、花生米、辣椒、花椒、生抽、醋、糖做法:
做法:年糕切丁，胡萝卜切丁，花生米炸一次，或者微波炉高火1分钟。按照，一大勺生抽，一大勺半醋，一大勺料酒，一大勺半糖，盐和鸡精适量，水淀粉适量，葱花适量兑成碗汁。小火把年糕炸成金黄色。热锅凉油爆香辣椒和花椒，倒入胡萝卜翻炒，加入年糕后慢慢倒入碗汁。等汁子浓稠均匀裹上食材后，最后加入花生米。
2、海鲜炒年糕的做法
材料:年糕、冬笋、胡萝卜、莴笋、蛤蜊。
做法:年糕切片。冬笋，胡萝卜和莴笋全部洗净，去皮切成片;蛤蜊提前用淡盐水浸泡吐出沙泥后，锅中放水和姜片烧开后，倒入蛤蜊，大概煮一分钟左右，看到蛤蜊张开，立刻捞出。把蛤蜊肉取出备用;锅中放少量油烧热后，下胡萝卜和冬笋片煸炒至软。再加入莴笋片稍微翻炒片刻，出锅备用;锅中再加少量油，把年糕片倒入翻炒至软(如果这时候感觉干，可加少许水)。倒入蛤蜊肉翻炒几下即可出锅。
3、脆皮炸年糕的做法
材料:原材料面粉20克年糕2块鸡蛋1个。
做法:年糕切片待用，面粉放入碗中，打入鸡蛋;加入适量水，调匀制成糊状;将切好的年糕放入面糊中;均匀裹上一层面糊，放入烧热的油锅中;炸至金黄色，即可捞出。
特别提示:吃时可以浇上一些红糖水，年糕要炸成金黄色的而且有的都炸开了，才又软又香!撒上白糖非常好吃。方法:先蒸熟了，然后用于炸年糕的油温不能太高。可以反复炸，但是不要一次性油温过高，炸不出的。可以裹上面包糠或者炸鸡粉特别有味道。
年糕的营养价值
年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味;南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。
年糕的热量是非常高的，吃多了当然会影响减肥。如果想吃年糕的话，使用蒸、煮，热量至少可降低四成。且年糕制作方法非常简单，只要准备糯米粉、抹茶、红豆、南瓜或山药，拌匀蒸熟、放凉即可制成年糕，天然的色泽美丽又健康。待要食用时，烹调方式也建议采用蒸食的方法，以免摄取太多热量。
想保持窈窕身材的人士，过于丰盛的晚餐、夜宵，热量都是无法消耗的。根据人体的生物钟运行显示，在九点后，人体各器官功能已基本处于微弱状态，那也正是积累脂肪的时刻。所以要牢记晚上九点以后绝对禁止进食。
炒年糕的热量
炒年糕的热量比高。我们这里以100克可食部分计算，每100克炒年糕的热量为154卡。1块年糕大约450.0克，其含有热量693大卡，需要我们走楼梯88分钟才能够消耗完。而且每100克炒年糕中含脂肪0.60克，锌1.36克，钠56.40克，磷52.00克，铁1.60克，蛋白质3.30克，维生素E1.15克等。由以上数据我们可以看出炒年糕的热量不仅比较高，其营养价值也不低。少吃年糕不腻，既可补充营养，又对身体好。
市场上销售的传统甜年糕每100克中，其年糕的热量可高达284大卡，红豆年糕每100克，也有241大卡，吃一块红豆年糕相当于吃下一碗米饭的热量。特别是年糕若再裹淀粉油炸，因为面粉的吸油率非常高，那么这时摄入的热量就相当可观了。
其实所有年糕的热量都是比较高的，其品种不一样，食用方法方法不一样其热量也就所以差别。因此年糕常吃必然会影响减肥效果的。建议大家，如果你真的很想吃年糕的话，最好是使用蒸、煮的方法来食用，这样可以将年糕的热量降低3-4成。
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热心网友
时间：2023-02-15 17:07
（1）青菜2棵清洗干净，切一切。
（2）年糕2条洗净切成片，厚薄都可。
（3）热油锅下入青菜，翻炒变色后加入盐。
（4）翻炒均匀，先加入少量水，煮一会。
（5）继续加水，然后加入年糕，搅拌均匀让它煮。
（6）年糕煮软，中途要翻一翻，以防粘锅。
（7）加入一勺生抽。
（8）翻拌均匀后，即可装盘。
2、年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养健康元素。
