不锈钢苹果刀的主要成分是铁元素对吗
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发布时间：2023-01-27 12:46
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时间：2023-06-24 05:43
不锈钢中的主要合金元素是Cr（铬），只有当Cr含量达到一定值时，钢才有耐蚀性.因此，不锈钢一般Cr（铬）含量至少为10.5%。
菜刀材料中的铬元素的作用主要是防锈蚀。但绝不是含铬越多越好，首先是因为菜刀的功能要求必须要保证锋利程度。而Cr的绝对硬度不高，也无法通过热处理提高铬的硬度，只能依靠材料中的“碳”来确保菜刀锋利与硬度。
