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富含维C的水果为何不建议做熟后吃?

发布网友 发布时间:2023-01-27 15:18

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5个回答

热心网友 时间:2023-07-12 05:19

富含维C的水果为何不建议做熟后吃?

*告诉你:

其实,水果中最怕加热最容易流逝的就是维生素C。但其他的营养元素基本不会因为加热而流失,而大部分水果中的维生素C含量并不高

以苹果🍏为例,一颗苹果连单日维生素C所需量的10%都达不到,而其中的钾、镁等元素,还有果胶、纤维素等营养元素基本不会因为加热而流失,而一些对身体有益的多酚类,也只会造成部分损失。

如果你不靠这煮熟的水果来作为维生素C的主要来源,那么把水果煮熟了吃对身体也不会造成什么影响,而且肠胃不好的人也可以放心食用。

但值得注意的是,煮熟了的水果更容易被吸收,因为煮熟后的水果细胞壁被破坏,会让身体更快吸收其中的糖分,因此容易引起血糖的波动,血糖偏高的人士必须要提高警惕。另外猴桃、橙子、柚子等维生素C含量高的水果还是生着吃为好。


那么,哪些水果更适合煮熟吃呢?

1.柚子

被我们随手扔掉的柚子皮其实含有很丰富的营养物质,它不但含有黄酮类物质,而且具有很好的抗氧化作用,可以降低血液的粘稠度,瘦身减肥,抵抗衰老。柚子的皮肉都能降低血糖,有健胃、润肺、清肠道的功效,其疗效显著,可谓是保健水果中的王者。

具体做法:将柚皮中间柔软的白色部分切成薄片,用温水煮10分钟,然后和蜂蜜一起冲茶喝,可以治疗肺热咳嗽,日常饮用也能强健肺部。自制的柚子茶,控制糖的用量或换用蜂蜜,是滋润又解酒的美味饮料。将柚子皮洗净切细后,煮软了放适量的蜂蜜腌制,需要的时候取用,开水冲调即可。

2.橘子🍊

橘皮里含有止咳化痰功效,适合久咳不愈的小孩子吃。

具体做法:把橘子洗干净,不用剥皮,在橘子顶部平切一刀,往露出的果肉上撒少许盐,再用筷子在果肉上戳几个洞,让盐能渗进果肉,再把切开的那片橘子重新盖好,用牙签固定,放进碗里,碗里不用加水,直接上蒸锅,待水沸后再蒸15分钟即可。只吃果肉及碗底部的汁水,不吃皮。

3.苹果

熟吃苹果可是大有益处,苹果含有很丰富的果胶,生吃苹果时果胶和膳食纤维一起是通便能手,而煮过的苹果果胶会变成神奇的收敛、止泻能手,还有吸收毒素的作用。

具体做法:🍎最简单的做法是将水果放入微波炉中加热10秒,让温度提升到30~40度。

4.山楂

维生素C含量高,每100克山楂鲜果中有70~100毫克维生素C,远超柠檬和苹果。

具体做法:如上(苹果🍎)

5.香蕉🍌

香蕉煮熟了再吃,它“性寒”的特征,就能大大削弱甚至消失。这时候无论什么样体质的人都能吃了,稍稍吃多一点也不用担心副作用。

具体做法:枸杞提前10分钟用温开水泡软,准备好香蕉,数量随人数增减,剥皮放在盆里面,那长长的褐色的线也要去掉,不然熟后有涩味,摆上冰糖碎,不要太大的冰糖块,会融化不了的,放在蒸锅上蒸,出锅后摆上枸杞装饰。

6.橙子

橙皮里含有止咳化痰功效的那可汀和橙皮油,这两种成分,只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来。尤其适合久咳不愈的小孩子吃。

具体做法:把橙子洗干净,不用剥皮,在橙子顶部平切一刀,往露出的果肉上撒少许盐,再用筷子在果肉上戳几个洞,让盐能渗进果肉,再把切开的那片橙子重新盖好,用牙签固定,放进碗里,碗里不用加水,直接上蒸锅,待水沸后再蒸15分钟即可。只吃果肉及碗底部的汁水,不吃皮。

7.梨

梨子清热润肺的功效可谓无人不知无人不晓的了,但梨子煮熟后,有更好的养阴生津、润燥止渴的作用,可用于阴虚火炽,口渴心烦,咽痛喉干或肺燥咳嗽的治疗。

具体做法:取大雪梨1个,切下梨盖,去掉内核,倒入3克川贝粉和适量冰糖,再覆上梨盖,放到碗里隔水蒸10分钟关火。待梨温热时把蒸出来的汤喝下,并把梨吃掉,每日一次。


总结:

水果富含的维C经过高温加热后容易流失

所以“热”水果必须拿捏好火侯(60度内)以及加热的时间





热心网友 时间:2023-07-12 05:19


                                   

维生素 C 是一种很重要的抗氧化剂,有助于改善免疫功能、预防感冒、促进皮肤健康等作用。富含维生素 C 的水果包括橙子、橘子、柠檬、葡萄、草莓、番茄、青椒等。

在烹饪过程中,维生素 C 会受到高温的破坏,因此建议不要将这些水果煮熟后再吃。虽然煮熟的水果也含有一定的维生素 C,但是其含量已经大大降低。为了保证维生素 C 的摄入量,建议你直接将这些水果切片或榨汁后食用。

另外,还有一些方法可以帮助你保留维生素 C,比如将水果切成较小的块,或者将水果与柠檬汁或白醋混合,以防止氧化。这样可以帮助你在烹饪过程中尽量保留维生素 C。

有一些注意事项可以帮助你保留维生素 C:

热心网友 时间:2023-07-12 05:19

维生素C也叫抗坏血酸、维他命C,是一种有机化合物,具有较强的还原性。维生素C具有抗氧化、胶原蛋白合成、抗癌抗肿瘤、双向调节胆固醇的代谢与合成等功能。人体如果缺乏维生素C可能会导致坏血病、骨质疏松、牙龈炎等疾病,还会降低身体的免疫能力。

研究人员经过实验发现与新鲜橙子含有的维生素C含量相比,蒸煮10分钟的橙子维生素C的含量损失将近8%,蒸煮20分钟的橙子维生素C的含量损失超过20%。这说明含维生素C量比较高的水果,加热的时间越长,丢失的维生素C也就越多。因此,不建议比较重视维生素C的摄入,或为了补充维生素C才吃水果的人将水果煮熟后吃。除了橙子,草莓、石榴、山楂等水果都含有比较丰富的维生素C。

不过,并不是说吃做熟的水果毫无好处。一般来说,水果中的糖、矿物质、膳食纤维等营养元素是不会受高温影响的。加热做熟的水果可以在一定程度上减轻肠胃不好的人的消化道负担。蒸熟的梨有止咳润肺的功效,将苹果蒸熟了吃则有止泻的功效。

热心网友 时间:2023-07-12 05:20

<p>水果营养丰富,深受人们的喜爱,不过由于有些水果较为生冷,肠胃不好的人和牙口不好的老年人吃后会感觉不舒服,但如果将水果煮熟了吃,又会担心水果中的营养流失。那么,事实到底是怎样的呢?水果煮熟后食用会损失营养吗?</p><p><img src="80103315943" /><br />                                    </p><p>*告诉你:</p><p>其实,水果中最怕加热最容易流逝的就是维生素C。但其他的营养元素基本不会因为加热而流失,而大部分水果中的维生素C含量并不高,以苹果为例,一颗苹果连单日维生素C所需量的10%都达不到,而其中的钾、镁等元素,还有果胶、纤维素等营养元素基本不会因为加热而流失,而一些对身体有益的多酚类,也只会造成部分损失。</p><p>如果你不靠这煮熟的水果来作为维生素C的主要来源,那么把水果煮熟了吃对身体也不会造成什么影响,而且肠胃不好的人也可以放心食用。</p><p>但值得注意的是,煮熟了的水果更容易被吸收,因为煮熟后的水果细胞壁被破坏,会让身体更快吸收其中的糖分,因此容易引起血糖的波动,血糖偏高的人士必须要提高警惕。另外猴桃、橙子、柚子等维生素C含量高的水果还是生着吃为好。</p><p>那么,哪些水果更适合煮熟吃呢?</p><p>1:香蕉</p><p><img src="80103316051" /><br />                                    </p><p>香蕉煮熟了再吃,它“性寒”的特征,就能大大削弱甚至消失。这时候无论什么样体质的人都能吃了,稍稍吃多一点也不用担心副作用。</p><p>具体做法:枸杞提前10分钟用温开水泡软,准备好香蕉,数量随人数增减,剥皮放在盆里面,那长长的褐色的线也要去掉,不然熟后有涩味,摆上冰糖碎,不要太大的冰糖块,会融化不了的,放在蒸锅上蒸,出锅后摆上枸杞装饰。</p><p>2:梨</p><p>                                   </p><p>梨子清热润肺的功效可谓无人不知无人不晓的了,但梨子煮熟后,有更好的养阴生津、润燥止渴的作用,可用于阴虚火炽,口渴心烦,咽痛喉干或肺燥咳嗽的治疗。</p><p>具体做法:取大雪梨1个,切下梨盖,去掉内核,倒入3克川贝粉和适量冰糖,再覆上梨盖,放到碗里隔水蒸10分钟关火。待梨温热时把蒸出来的汤喝下,并把梨吃掉,每日一次。</p><p>3:苹果</p><p><img src="80103316188" /><br />                                    </p><p>熟吃苹果可是大有益处,苹果含有很丰富的果胶,生吃苹果时果胶和膳食纤维一起是通便能手,而煮过的苹果果胶会变成神奇的收敛、止泻能手,还有吸收毒素的作用。</p><p>具体做法:将苹果洗净,带皮切成小片(近果皮处,果胶含量相对丰富,止泻效果更好),放入小碗中,隔水蒸5分钟即可。</p><p>4:柚子</p><p><img src="80103316220" /><br />                                    </p><p>被我们随手扔掉的柚子皮其实含有很丰富的营养物质,它不但含有黄酮类物质,而且具有很好的抗氧化作用,可以降低血液的粘稠度,瘦身减肥,抵抗衰老。柚子的皮肉都能降低血糖,有健胃、润肺、清肠道的功效,其疗效显著,可谓是保健水果中的王者。</p><p>具体做法:将柚皮中间柔软的白色部分切成薄片,用温水煮10分钟,然后和蜂蜜一起冲茶喝,可以治疗肺热咳嗽,日常饮用也能强健肺部。自制的柚子茶,控制糖的用量或换用蜂蜜,是滋润又解酒的美味饮料。将柚子皮洗净切细后,煮软了放适量的蜂蜜腌制,需要的时候取用,开水冲调即可。</p><p>6:橙子</p><p><img src="80103316247" /><br />                                    </p><p>橙皮里含有止咳化痰功效的那可汀和橙皮油,这两种成分,只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来。尤其适合久咳不愈的小孩子吃。</p><p>具体做法:把橙子洗干净,不用剥皮,在橙子顶部平切一刀,往露出的果肉上撒少许盐,再用筷子在果肉上戳几个洞,让盐能渗进果肉,再把切开的那片橙子重新盖好,用牙签固定,放进碗里,碗里不用加水,直接上蒸锅,待水沸后再蒸15分钟即可。只吃果肉及碗底部的汁水,不吃皮。</p><p><img src="80103315840" /></p>

热心网友 时间:2023-07-12 05:21

近日有实验证明,富含维生素C的水果在加热后会损失大量的维生素C,因此不建议加热后食用。
维生素C也叫抗坏血酸、维他命C,是一种有机化合物,具有较强的还原性。维生素C具有抗氧化、胶原蛋白合成、抗癌抗肿瘤、双向调节胆固醇的代谢与合成等功能。人体如果缺乏维生素C可能会导致坏血病、骨质疏松、牙龈炎等疾病,还会降低身体的免疫能力。
据央视网报道,研究人员经过实验发现与新鲜橙子含有的维生素C含量相比,蒸煮10分钟的橙子维生素C的含量损失将近8%,蒸煮20分钟的橙子维生素C的含量损失超过20%。这说明含维生素C量比较高的水果,加热的时间越长,丢失的维生素C也就越多。因此,不建议比较重视维生素C的摄入,或为了补充维生素C才吃水果的人将水果煮熟后吃。除了橙子,草莓、石榴、山楂等水果都含有比较丰富的维生素C。
不过,并不是说吃做熟的水果毫无好处。一般来说,水果中的糖、矿物质、膳食纤维等营养元素是不会受高温影响的。加热做熟的水果可以在一定程度上减轻肠胃不好的人的消化道负担。蒸熟的梨有止咳润肺的功效,将苹果蒸熟了吃则有止泻的功效。
为什么富含维C的水果不宜烹饪?

富含维C的水果不建议烹饪是因为维生素C是一种易被氧化破坏的营养素,而加热会使维生素C分解和流失。维生素C是一种水溶性维生素,它对人体具有重要的保健作用,包括增强免疫力、促进铁吸收、减轻疲劳等。但维生素C的化学结构稳定性较差,易受到氧化、高温、紫外线等影响而被破坏。特别是高温会使其分解和流失...

吃富含维C的水果要加热么?

富含维C的水果,如柑橘、草莓、奇异果、猕猴桃等,是我们日常饮食中重要的营养来源。这些水果中的维C是一种易被氧化破坏的维生素,而加热则可能导致维C的分解和损失。因此,一些富含维C的水果并不建议做熟后食用。当水果加热时,维C的分解速度可能会加快,而维C的溶解度也会随着温度升高而增加。这意味着在...

水果加热后营养会有损失吗?

富含维C的水果(如柑橘、草莓、猕猴桃等)在做熟或加热后,其维C含量会受到破坏,从而影响其营养价值。维C是一种易被氧化的维生素,而加热会使得维C分子中的双键被破坏,从而导致其被氧化、降解,使维C的含量降低。此外,对于某些水果,如柑橘等,在煮熟后可能会变得苦涩难吃,影响口感。因此,为了充分利用...

哪些蔬菜水果不宜煮熟后食用?

因此,不建议比较重视维生素C的摄入,或为了补充维生素C才吃水果的人将水果做熟后吃。除了橙子,草莓、石榴、山楂等水果都含有比较丰富的维生素C2。不过,并不是说吃做熟的水果毫无好处。一般来说,水果中的糖、矿物质、膳食纤维等营养元素是不会因为加热而消失或减少太多的2。而且,对于一些胃肠功能较...

富含维C的水果为何不建议做熟后吃?

1. 富含维生素C的水果不建议煮熟后食用,因为加热过程中维生素C容易流失。2. 尽管加热会减少水果中的维生素C含量,但其他营养成分如钾、镁和纤维素等基本上不会受到影响。3. 以苹果为例,其维生素C含量很低,远未达到每日推荐摄入量的10%,因此即使维生素C受损,对整体营养影响不大。4. 煮熟的水果更...

富含维C的水果做熟后吃还有营养吗?

富含维C的水果为何不建议做熟后吃,是因为维C会受到高温的破坏,导致其含量大大降低。维C是一种水溶性的抗氧化剂,对人体有很多益处,比如增强免疫力、促进铁的吸收、预防坏血病等。所以,为了保证维C的摄入量,最好选择新鲜的水果,并且直接食用或榨汁。

富含维C的水果为何不建议做熟后吃?

富含维C的水果为何不建议做熟后吃?真相告诉你:水果中最怕加热、最容易流逝的就是维生素C。但其他的营养元素基本不会因为加热而流失,而大部分水果中的维生素C含量并不高——以苹果为例,一颗苹果连单日维生素C所需量的10%都达不到。而其中的钾、镁等元素,还有果胶、纤维素等营养元素基本不会因为...

富含维C的水果为何不建议做熟后吃?

富含维C的水果为何不建议做熟后吃? 真相告诉你: 其实,水果中最怕加热最容易流逝的就是维生素C。但其他的营养元素基本不会因为加热而流失,而大部分水果中的维生素C含量并不高 以苹果为例,一颗苹果连单日维生素C所需量的10%都达不到,而其中的钾、镁等元素,还有果胶、纤维素等营养元素基本不会因为加热而流失...

富含维C的水果为何不建议做熟后吃 哪些水果富含维C

富含维C的水果为何不建议做熟后吃 实验中发现,橙子在经过蒸煮加热后其维生素C的含量是在不断下降的。蒸煮10分钟的橙子维生素C的含量损失将近8%,蒸煮20分钟的橙子维生素C的含量损失超过20%。除了柑橘类水果,像猕猴桃、冬枣、草莓、石榴、百香果、山楂等均含有丰富的维生素C,这些水果不建议加热后食用。...

富含维C的水果是不是不可以加热吃啊?

这是因为维C在高温下容易被氧化分解,从而失去活性。另外,维C也容易溶于水,所以在加热的过程中,维C也会被水溶解并流失。因此,建议不要将富含维C的水果过度加热或烹饪,最好是生吃或在加热时尽量避免高温和长时间加热。如果需要加热,可以选择低温烹调或者蒸煮,尽量减少维C的流失。另外,饮食中不要过度...

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