怎样做鱼？

1、蒸：适合鱼种：马头、白鲳、石斑、黑喉、鲈鱼、鲷鱼、鳕鱼、比目鱼、虱目鱼、午仔鱼、豆鱼等。一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅，才不易蒸过头，蒸6～7分钟即关火。关火后，别马上打开锅盖，利用锅内余温再蒸5～8分钟后立即出锅。如果是新鲜海鱼，通常「清蒸」是首选方式，鱼的鲜度、蒸的火...

开烤鱼店选址时，应注意以下几点：首先，优选人流量大的地段，如商业步行街、购物中心附近，以确保顾客基础；其次，考虑餐饮集聚区，形成规模效应，但需避免与周边餐饮店经营内容重复；再者，店铺面积宜控制在20-40平方米，既控制成本又便于管理；同时，确保交通便利，如附近有停车位或临近公交站；最后，考虑租金成本，选择性价比高的位置，避免后期经营压力。综上所述，烤鱼店选址应综合考虑人流量、周边环境、面积、交通及租金等因素。数位是国内的商业位置大数据公司， 凭借13年行业深耕，数位已构建起全域线下商业数据资产和领先的模型技术，致力于通过科技创新、产品创新，赋能千行百业商业决策。 目前，数位已推出了开店者数智化开店服务平台「上上参谋」，连锁拓展开店首选...

（1） 新鲜的鱼（草鱼、黑鱼等），去骨去皮切片 （2） 配菜（黄豆芽、大白菜等）（3） 调料（花椒、干辣椒、豆瓣酱、生姜、蒜、葱、料酒、盐、鸡精、植物油等）腌制鱼片：（1） 将鱼片用盐、料酒、白胡椒粉和少量淀粉抓匀，腌制10-15分钟。准备底料：（1） 锅中放油，油热后放入花椒、干辣...

准备大黄鱼一条，清洗干净后从背部片开，放入适量的洋葱、西芹、红萝卜和香菜，再加入姜片、葱、黄酒、白酒、香糟、花椒以及盐、鸡精，拌匀后腌制20分钟。将蚕豆用开水焯熟，铺在盘底，然后将腌制好的黄鱼放于其上。准备一个小碗，倒入少量高汤，加入姜丝、高粱酒、白糖和鸡精，调成汁后淋在鱼身上。...

清蒸鲈鱼首先我们将宰杀好的鲈鱼清洗干净，往鲈鱼的正反两面改上两道花刀，抹上少许的食盐进行码味。将小葱生姜改刀成细丝，然后将鲈鱼放置于一个小蒸盘里面，往鱼的肚子里塞入少许的姜丝，以便于在蒸制的过程当中能够更好的去除腥味，往蒸锅里面加入足够适量的清水大火煮开，然后将装有鲈鱼的蒸盘子放到...

二、制作步骤 1. **处理鱼肉**：将鱼肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。用刀沿鱼骨将鱼肉片下，去除鱼皮和大骨，再仔细检查是否有细小鱼刺并挑出。将鱼肉切成适合宝宝咀嚼的小丁或薄片。2. **腌制鱼肉**：将切好的鱼肉放入碗中，加入少许食盐（约半茶匙）和几片姜片，用手轻轻抓匀，静置腌制10-15分钟...

我是个超爱吃鱼的人,也很会做呦。这里向朋友们介绍十六种做鱼的方法,超赞呦! 一、酸菜鱼 原料:川酸菜,活鲤鱼或草鱼制作: 1,将活鲤鱼(草鱼)洗净去骨,切片。用芡汁,盐裹好,过油。沥去余油; 2,川酸菜切小块,略炒一下,根据个人口味稍加辣椒,填汤。待汤滚开后下入鱼片同煮,至汤成奶白色,浓香扑鼻即...

做法 1、草鱼一条，去鳞去内脏清洗干净备用。2、去头取尾和中间的鳍。3、将鱼直立起来，用刀在背部划开，方便取鱼肉。4、将鱼肉和鱼骨分离。5、用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片。6、鱼骨斩块备用。7、鱼头对开备用。8、准备大蒜、麻椒、花椒、大茴和各类干红辣椒。9、葱打结备用。10、黄豆芽洗净...

首先，选择新鲜的锦鱼是制作美味锦鱼菜肴的关键。新鲜的锦鱼体表光滑，鳞片完整，鱼眼清澈，鱼鳃鲜红，鱼肉富有弹性，无异味。在购买锦鱼时，可以向卖家询问锦鱼的捕捞时间和保存方式，以确保购买到最新鲜的锦鱼。接下来，对锦鱼进行适当的处理和调味。将锦鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成适当大小的...

做法：活鱼去内脏去腮去鱼鳞洗净，在鱼身上划几刀，不要切断，这样做是为了方便蒸熟和入味；在鱼身上均匀地抹上盐和胡椒粉，腌制15分钟。葱切丝，姜切片，把姜片塞入鱼腹中，在盘子里铺上一半的葱丝，将鱼放上去。将鱼放入上气的蒸锅中大火蒸5分钟后取出，倒掉盘子里的水，再调入1勺蒸鱼豉油继续蒸3...

1、原材料的选择，要选择新鲜的鱼 想要做出不碎嫩滑有弹性的鱼片，就要用新鲜的鱼，当天宰杀的最好了。尽量不要用冻鱼的，很容易碎。2、注意对鱼的品种的选择。选用最好使用草鱼，肉质相对的鲜嫩可口。对草鱼的处理比较考验刀工，要对草鱼去骨切片，具体操作是先切除去鱼头，再将刀水平与鱼身平行。3...