油麦菜的炒法

发布网友发布时间：2022-03-18 07:25

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热心网友时间：2022-03-18 08:54

炒的好吃记住四点：大火一次性炒熟，多蒜多油，还不能炒太久。结合大家的评论和亲自试做后的结果，此菜谱有所改动，将原先淖水的第一步省去了，直接改为油麦菜洗好后直接下油锅炒。味道也可以。当然，不嫌麻烦又有时间的朋友还是可以锅里煮开水加少量盐和油下油麦菜烫一分钟再炒。
食材清单加入采购清单
10分钟左右 | 切墩(初级)
油麦菜 2颗、蒜三瓣、蚝油一茶勺、盐适量、味精一小调料勺、姜一片、白糖半调料勺、油适量
烹饪步骤
步骤1/2
油麦菜洗净沥水切段，蒜蓉（没有就把蒜瓣剁碎）备用。
最后一步
炒锅热油，中火下姜（姜可不加），蒜蓉爆香，倒入油麦菜翻炒一下，加盐，蚝油，白糖开大火翻炒几下（炒熟脆软程度视个人口味而定，喜欢吃很熟的就多炒几下），加入鸡精（味精也可）炒匀即可出锅
1、蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉炝锅，出味后下油麦菜，快速翻炒。
2、然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待油麦菜变的软一些了，加一勺水，转中火焖，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。