炒羊肝怎么炒好吃

发布网友发布时间：2022-04-09 08:25

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懂视网时间：2022-04-09 12:46

炒羊肝做法：

1、准备材料：羊肝250克、螺丝辣子3个、芹菜150克、大蒜6颗、盐2勺、生抽适量、老抽适量。

2、羊肝去筋膜，洗净，切小块备用。锅中放水，羊肝凉水下锅，开中火，待羊肝变色立即捞出。

3、辣椒、芹菜，切丝备用，大蒜切小块备用。

4、锅中放油，随后放入配料翻炒断生，加入准备好的羊肝，加入生抽、老抽、精盐，翻炒均匀后出锅装盘即可。

热心网友时间：2022-04-09 09:54

羊肝富含微量元素铁，用青椒炒蔬菜。由于青椒中的维生素C能促进铁元素在绵羊肝脏中的吸收和利用，具有养颜养血、促进新陈代谢的作用。

一、配料：羊肝250克，青椒100克。

二、调味料：姜、蒜、精盐、味精、糖、酱油、白醋、黄酒、花椒水、湖粉、麻油、鲜汤、色拉油。

三、配料处理：

1、青椒去蒂、去籽，洗净，沥干水分，切成斜片。

2、生姜，去皮，洗净，切成粉，蒜，去皮，切细。

3、羊肝，用水浸泡，洗净，取出，擦净表面水。

4、取下表面的筋膜，切成大块，放入碗中。

5、加入少许胡椒水，黄酒和水淀粉，搅拌均匀，大小适中。

四、生产步骤：

1、在平底锅里加入色拉油并加热，加入羊肝片，涂油直至变色，拆卸并排放。

2、烧热锅中的油，加入蒜泥炒香。

3、加入青椒，倒入花椒水炒一会。

4、加入羊肝片、鲜汤、姜末、酱油、糖、黄酒、味精、精盐煮沸。

5、用水淀粉调稠，倒入香油，用白醋煮，即可食用。

五、生产点：

在制作羊肝菜时要注意：羊肝的烹调时间不宜太短，至少要在大火中炒5分钟以上，这样羊肝才能完全变成灰褐色，没有血迹

热心网友时间：2022-04-09 11:12

付费内容限时免费查看回答泡椒5只、羊肝200克、生姜10克、蒜苗10克、色拉油10克、盐3克、味精2克、绍酒5克、胡椒粉少许、湿生粉适量、麻油1克。

做法:

1.泡椒切碎，羊肝切片，生姜去皮切成粒，蒜苗洗净切成粒。

2.锅内加水，待水开时，投入羊肝片、绍酒，用大火煮片刻，捞起待用。

3.另烧锅下油，放入姜粒、红泡椒稍炝片刻，合入羊肝片，调入盐、味精、胡椒粉、蒜苗粒，用大火炒透，下湿生粉勾芡，淋入麻油即可。

特点:

羊肝含有丰富的维生素A，与蛋白质合成视紫红质，可防止视力减退，女性常食能增加角膜的光洁度，使眼睛明亮、神采飞扬。因羊肝内含血较多，且腻味大，所以在烫羊肝时，绍酒可下多点。