猪干怎么烧不硬呢？

发布网友发布时间：2022-04-09 08:41

共2个回答

懂视网时间：2022-04-09 13:02

猪干不硬的做法：

1、准备材料：猪肝600克、盐3克、糖2克、生粉15克、生抽40克、啤酒40毫升、青红彩椒各半个、朝天椒1个、蒜4瓣、姜1块、洋葱小半个。

2、猪肝洗净，把白色的筋膜去掉。

3、猪肝切薄片。

4、把切好的猪肝用带沥干篮的洗菜盆捞洗，水浑后就倒掉，重复洗到水不会再浑为止。

5、捞出沥干水分，放入糖、盐、一半生抽、一半啤酒，拌匀。

6、加入生粉，拌匀，腌制十分钟。

7、把其它配料切好。

8、大火把锅烧热，倒油，油冒烟后倒入腌制好的猪肝，快速滑炒一分钟。

9、用漏勺捞出猪肝。

10、将除洋葱之外的配菜下锅，大火翻炒一分钟。

11、然后把猪肝倒进去，沿锅边淋入啤酒，让配料的香味熏进猪肝里，等十秒钟再翻动。

12、加入洋葱和剩下的一半生抽，翻炒均匀。

13、出锅装盘即可。

热心网友时间：2022-04-09 10:10

倒入面粉或者淀粉用手抓匀腌制一会再用清水洗净，炒制猪肝的时候，多加这一步，炒出来的猪肝鲜嫩好吃。

用料：猪肝500克、盐若干克、葱2根、姜看情况放、料酒1勺

1、猪肝买回来倒入面粉或者淀粉用手抓匀腌制一会再用清水洗净，放在干净的容器里。

2、猪肝两面撒一层盐，如图所示。

3、腌制了三小时左右就可以。

4、猪肝上的盐清洗干净，锅中放入水、葱、姜、八角、料酒大火煮开，转小火煮二十分钟就可以。

5、成品图。