解暑绿豆汤熬的越久效果越好,是这样吗

发布网友发布时间：2022-04-24 00:19

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好二三四时间：2022-09-04 12:11

不能。

1、煮绿豆汤的时间不要过长，豆刚煮熟就行，这样清汤利水，颜色保持碧绿，不但色香味俱佳，更主要的是清暑效果佳，所以为了最大限度地保留绿豆的清毒功效，应将生绿豆加凉水煮开，旺火再煮5分钟即可。

2、煮汤时为减少氧化，盖上锅盖煮为宜。

3、避免用铁锅煮，因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，并且汤汁变色。

4、煮绿豆汤时，无需将豆皮捞出扔掉，绿豆皮，性寒味甘，能解热毒，它的清热解毒功效比绿豆仁强。

5、煮绿豆汤时，建议绿豆与水的比例是1：10。

热心网友时间：2024-01-24 18:37

　　绿豆煎煮时间越长，抗氧化活性越弱，它的解暑功效相对来说也会减弱。一般来说，绿豆煎煮十分钟左右时，多酚类物质含量最高，抗氧化活性最高，解暑功能也最好。

热心网友时间：2024-01-24 18:37

绿豆的消暑功效来源于绿豆皮，绿豆皮中医叫绿豆衣。绿豆皮中的多酚类物质是解暑的主要成分，这类成分具有抗氧化活性。一般来说，就是绿豆煎煮十分钟左右的时候，多酚类物质含量最高，它的抗氧化活性也最高，解暑功能也是最好的。所以说，绿豆煎煮时间越长，它的抗氧化活性就越弱，它的解暑功效相对来说也是比较弱的
我们可以把洗净的绿豆放入不锈钢锅或者陶瓷锅中，加入适量的水，绿豆和水的比例可以是1:10，用大火煮沸十分钟左右。十分钟左右的时候，绿豆，豆子没有完全开裂，此时绿豆汤的颜色是碧绿的，也比较澄清。它的多酚类物质含量是最高的，它的解暑作用也是最强的。值得注意的是，咱们在使用容器的时候，最好不要选择铁锅，铁锅容易被氧化。其次，为了防止多酚类物质，氧化的进程，加几滴白醋或几滴柠檬汁就可以了

热心网友时间：2024-01-24 18:38

解暑神器的制作过程
一、把绿豆清洗完毕后，浸泡30分钟，然后放到冷冻室里面急冻。利用悬殊的温差，让绿豆快速爆开。
二、开水下锅，小火8~10分钟。先煮沸水，然后放入绿豆，继续小火煮8~10分钟后倒出绿豆汤。因为此时汤的颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。倒出汤后，余下的豆子可以继续煮成绿豆沙，或加大米煮成绿豆粥。

热心网友时间：2024-01-24 18:38

绿豆汤熬的时间长，解暑效果就越好吗？原来这些年我们都弄错了。