超好吃的卡通雪媚娘是怎么做的呢?
发布网友
发布时间：2022-04-24 00:10
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热心网友
时间：2023-10-14 22:46
上海以前有种冷饮叫“滚雪球”。所以我的朋友们叫这道甜品“草莓果粒滚雪球”。我觉得也挺好，怀旧得不得了。哈哈！
用料
水磨糯米粉1250g玉米淀粉75g牛奶400g热水30g糖130g黄油50g糯米粉2150g鲜奶油250ml糖粉15~20g草莓12个
草莓雪媚娘的做法
鲜奶油中加入糖粉打发备用
草莓去蒂对半切开备用
糖用热水化开后拌入牛奶
糯米粉加玉米淀粉用步骤4中的牛奶调成均匀无颗粒的面糊
上笼大火蒸30分钟，成为奶糕
将黄油隔水融化
将液态黄油拌入蒸好的奶糕中
将奶糕搅拌均匀。
放入冰箱冷冻室冷冻约30分钟
用一把调羹，取约30g奶糕，将调羹放入糕粉中滚一滚，然后手指沾上糕粉后，将奶糕从调羹上剥下来，此为一个剂子。然后将剂子丢入糕粉中再滚一滚，并将剂子放入一只小碗中
用手指将其推成皮子，并放入一小勺鲜奶油
放入半颗草莓
再铺上一小勺奶油
将皮子向中间收起
将团子从碗中倒扣到手中
略微整形，即成。放入冰箱冷藏2小时后食用
1小贴士
第一次拍步骤图，大家将就看看。下次一定会更加详细的^_^
1.菜谱中的分量约可以做25个。
2.如果调面糊时糯米粉结块了，就用筛子将分块筛出，用手指将其揉碎再调入面糊
牛奶调开的面糊是很稀的，大家千万不要慌。
3.上海1月买到的草莓其实还不那么好吃，所以我对半切开后用糖渍了一下。我想到5月份，草莓就可以直接裹进鲜奶油里了。
奶油中的糖粉我给了一个区间，是因为放多少糖粉，取决于你的水果甜度如何。
4.我用的小碗是家里盛酱油用的那种小小小碗。要是没有这样的小碗，用手压成面皮直接来包也是可以的。但是样子没有用碗做出来的那么好看。
5.有部分厨友反映做好的成品放进冰箱一晚后，第二天面皮会变得很硬。可能的情况是：一、你用的不是水磨糯米粉。请一定使用水磨糯米粉。至于什么是水磨糯米粉请移步百度。二、请使用密封盒子装成品，或者至少在容器上覆上保鲜膜，保证水分不会严重流失。三、你家冰箱制冷实在太厉害 了……
.最后是关于雪媚娘的保质期：应该这么说，最佳赏味期限是24小时之内。冷藏一晚以后，糯米皮既Q又糯，口感极佳。冰箱里放2天，糯米皮中的水分流失很大，吃起来就有些干呼呼的了。若要讲什么时候会变质，我估计三天吧。
热心网友
时间：2023-10-14 22:46
〔防粘粉〕 、 水磨糯米粉 50g 、 〔媚娘皮〕 、 水磨糯米粉 125g 、 玉米淀粉 35g 、 白砂糖 60g 、 牛奶 200g 、 热水 15g 、 黄油 25-30g
烹饪步骤
1/2
防粘粉：50g糯米粉放入锅中小火炒熟。放凉备用（辨别：稍有味道 粉略微变* 稍有结块）
最后一步
⑴ 60g白砂糖+15g热水化开+200g牛奶⑵ 倒入125g水磨糯米粉+35g玉米淀粉 混合搅拌均匀。 （提前 黄油小火融化 备用）⑶ 全部搅拌均匀后的糊 网筛 过滤过筛到深口盘子内 隔水锅内蒸30分钟左右。 ⑷ 蒸熟 取出 倒入先前融化好的黄油搅拌均匀。 放凉后就可以用防粘粉裹在上面开始使用了（雪媚娘皮内还可以放入自己做的冰淇淋 冷冻后就成滚雪球了。还可放入奶油 水果 奥利奥粉
