家常萝卜的腌制方法

发布网友发布时间：2022-04-24 00:15

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热心网友时间：2022-07-31 00:48

食材清单：
主食材：萝卜配菜：香菜
调味料：食用盐、味精、香醋、白糖、香油、泡椒水
做法步骤：
1、处理萝卜：把之前准备好的萝卜取出，洗干净之后削去表皮继续用清水多清洗几遍，再把萝卜进行取缔处理，切去较硬的末端，把萝卜一分为二切成两块，再把萝卜继续用刀切成细块状，装在容器中备用。

2、处理香菜：取出香菜，把它放在清水中进行不断冲洗，在清洗的过程中把香菜的一些枯黄的叶子取出扔掉，把香菜放在菜板上用刀切成细段状，装在容器中备用。

3、腌制萝卜：取出装有萝卜的容器，在萝卜中加入适量的食用盐对萝卜进行腌制一直腌制到萝卜出水为止，等到萝卜出水之后，倒掉萝卜水；把萝卜放在水龙头下面进行冲洗去除其表面的盐分。

4、最后一步，在萝卜中依次加入食用盐、味精、白糖、香醋、香油和泡椒水，用筷子搅拌均匀，在碗中倒入适量的饮用水之后再放入之前准备好的香菜，盖上保鲜膜，腌制1个小时就可以装盘啦。如果想要萝卜更加入味的话可以多腌制一会，因为萝卜的入味程度和腌制时间是成正比的。这样，一道酸甜可口又带有些许辣味的腌萝卜就制作成功啦。

关键点：
1、萝卜的腌制要经过两道腌制程序，第一次的短期腌制可以让萝卜变得更加的爽脆，第一次腌制完之后一定要记得把萝卜表面的的盐分用清水洗干净，不然腌制出来的；萝卜会太咸；
2、在萝卜的腌制过程中，香菜是点睛之笔，香菜的加入可以使这道菜的口感倍增；3、至于调味料可以根据个人口感酌情增减。

热心网友时间：2022-07-31 02:22

1、比例：白萝卜10公斤、酱油2、6公斤、辣椒酱700克、花椒粉40克。

2、将萝卜切成小指头粗的条清水冲洗干净捞出控干水分装入器皿中。

3、把酱油、辣椒酱、花椒粉放入拌匀即可。

4、密封保存15天就可食用。