腌鱼肉上霉了怎么办

发布网友发布时间：2022-04-23 23:57

共9个回答

热心网友时间：2022-06-18 14:29

腌的咸鱼肉表面出现了一点点霉斑也是正常现象。但还是建议不要吃，咸鱼肉是用食盐腌制后风干制成的，水分含量比较少，盐分含量非常高，一般的微生物都不生长，如果稍微受潮发霉，那是由于耐高渗透压的真菌生长繁殖引起的，这类真菌有可能产生毒素，食用后对健康极为不利，建议不要吃。

若才开始发霉，将发霉的部位切去，用温水将腌鱼肉洗净，再用白酒洗一次，用微波炉或烘炉烘烤一下，或直接用微火烘干。之后还是可以吃的。

扩展资料：

注意事项：

1、在选购鱼类时，注意要挑大点的鱼。杀鱼要从鱼背杀，想要腌鱼色泽好看，可以不洗鱼血。通常10斤鱼用3两盐，盐事先用花椒炒熟，这样腌时容易进味，味道也香。

2、腌肉通常选用五花肉或后腿肉，这类肉肥瘦合宜。通常10斤肉用2.5至3两盐，也要用花椒炒熟。最好用缸、瓷盆、砂锅做腌鱼腌肉工具。腌鱼和肉时，隔3天要翻动一次，以便入味均匀，一个星期后便可以晒了。

参考资料来源：百度百科-腌鱼

参考资料来源：百度百科-腌制品

参考资料来源：百度百科-发霉

热心网友时间：2022-06-18 15:47

腌鱼肉上霉了是继续使用还是扔掉，具体看发霉的程度而决定。一般情况下，建议不要吃。
因为发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，发生食物中毒，甚至引起急性呕吐腹症等。食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致身体疾患，发霉的食物多含有致癌物质黄曲霉素，长期摄入黄曲霉素，会导致器官癌变。
如果：腌鱼表面只是轻微出现霉点，用刀切掉，再使用的时候选择高温、料酒、姜丝不影响使用的。

如果：腌鱼表面已经发霉、变色，直接扔掉。

热心网友时间：2022-06-18 17:38

如果上霉太厉害，那最好多泡几天，洗干净一些，还是可以吃的。

热心网友时间：2022-06-18 19:46

丢了，吃了会中毒

热心网友时间：2022-06-18 22:11

看情况吧。。

热心网友时间：2022-06-19 00:52

最好不要再吃了

热心网友时间：2022-06-19 03:50

扔了

热心网友时间：2022-06-19 07:05

扔了，赶紧的！

热心网友时间：2022-06-19 10:36

扔了。。哦也

腌鱼肉上霉了怎么办

腌鱼肉上霉了是继续使用还是扔掉，具体看发霉的程度而决定。如果腌鱼表面只是轻微出现霉点，可用刀切掉，再使用的时候选择高温、料酒、姜丝不影响使用的。如果腌鱼表面已经发霉、变色，直接扔掉。因为发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，发生食物中毒，甚至引起急性呕吐腹症等。食用发霉的食物...

腌鱼肉上霉了怎么办

若才开始发霉，将发霉的部位切去，用温水将腌鱼肉洗净，再用白酒洗一次，用微波炉或烘炉烘烤一下，或直接用微火烘干。之后还是可以吃的。

干鱼表面发霉怎么去霉

1、干鱼表面发霉，想要去霉可以直接用清水先清洗一遍，再用开水烫一下，也可以在开水里焯水一下，把水倒掉，洗干净就可以。2、风干鱼的表面霉，只是外表现象，里面由于没有水分，是不会变质的。3、鱼干之所以会长霉点，主要源于周围环境的变化，像湿度、温度、水分这些都是令鱼干霉变的关键，而发霉了的...

风干后发霉的鱼可以吃吗?

可以吃！洗干净就可以吃啦，没事的。因为风干的鱼发霉只是表层长霉，不是属于鱼肉变质，而洗干净后进行烹调，经过高温加热消毒不会对人体造成伤害。风干鱼属腌腊制品，吃之前一定要用温水清洗干净，上面生的白青绿等斑点要洗净，如系黄色斑点要用器具祛除，量大的话就不要吃了，毒素较强，对身体不利...

晒干的鱼长霉了,还能吃吗

根据你的描述,已经发霉了就已经代表里面有细菌或者霉菌的生长的,不建议使用,以免诱发腹痛不适的症状。身体才最重要。闹肚子是小事，有些霉菌生长代谢会产生剧毒的毒素，会在体内蓄积，蓄积量较大时会致癌的。

腊鱼发霉了能吃么?

不能吃了。腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位。在腌腊鱼的加工过程中，由于微生物和原料鱼中酶类的作用，发生硝酸盐的还原、蛋白质的水解、氨基酸的脱梭和脱氨、脂质的水解与...

腊鱼为什么会发霉有两个原因

根据口味，腊鱼所用的调料很多，花椒、辣椒、胡椒、八角等等，但不管哪种风味，盐都是主打。不管哪种风味的腌制，在腊晒之前，最好都用温水冲刷洗一下鱼，洗去表面未吸收的盐分和调料残渣，最主要的是洗去腌制后产生的一层粘性物质，然后再腊晒，这样腊鱼能更快晒干，在腊制过程中遇上阴雨天气不易黏...

怎么判断鱼发霉没有

1干鱼表面发霉，想要去霉可以直接用清水先清洗一遍，再用开水烫一下，也可以在开水里焯水一下，把水倒掉，洗干净就可以2风干鱼的表面霉，只是外表现象，里面由于没有水分，是不会变质的3鱼干之所以会长霉点。不是发霉，而是海产品本身带有海水的盐花，干了就有白色的盐粉出现，洗干净就可以和红烧肉一...

干墨鱼放了一段时间,上面长了白色的点点,就像是发了霉似的,可以吃...

或者是特有的墨鱼鱿鱼的霜，别洗掉擦掉。吃的时候洗。但最好赶快吃掉，放得太久营养会流失掉，最好吃新鲜的哈也有可能是霉，墨鱼干发霉一般是长绿色霉菌。墨鱼干如果是发霉了是不能够食用的，因为发霉的墨鱼干会产生多种对人体有害的菌群，而且已经发生质变，容易导致人体腹泄、腹痛、发热、呕吐等症状...

腊鱼上有一层白色的东西还能吃吗

白色的东西应该是盐，因为是腊鱼。只要不是霉就能吃。

腌的萝卜霉了怎么办腌的辣椒长白霉了怎么办腌咸菜上面一层霉怎么这么好鱼肉怎么腌制才最滑嫩腌鱼肉需要腌几天腌过的鱼怎么做好吃新鲜鱼怎么腌制好吃鱼怎么腌腌腊鱼用什么鱼最好