土豆发芽了没有变青可以吃么?

发布网友发布时间：2022-04-23 23:55

共3个回答

热心网友时间：2023-10-14 10:27

土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。最好不要食用发芽的土豆。如要食用须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡一段时间，煮食时间也须长一些。不过建议孕妇不要食用，因为残余的毒素对健康的人体可能没有影响，但是对孕妇可能造成畸形儿。如果不想浪费，非要食用的话：一、在对去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。二、利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。三、烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。

热心网友时间：2023-10-14 10:27

发芽的土豆，它的表层和芽的部分都是有毒的，所以还是不要再食用的好。

热心网友时间：2023-10-14 10:27

不可以，因为土豆发芽了会带有毒。所以建议不要吃