冬天晾在外面的鸡怎么腌?

发布网友发布时间：2022-04-23 23:51

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好二三四时间：2022-09-19 18:14

腌鸡的方法及步骤如下：

将鸡宰杀，采用三管放血法放尽鸡血；入热水内浸烫后煺净羽毛，开膛取出全部内脏，用清水洗净鸡身内外，沥干水分；将白条鸡放锅内，加上清水，以淹没鸡体为度；加入改刀的葱、姜，有大火将汤烧沸，撇去浮沫；再改小火焖煮约2小时左右，至用筷子可戳透鸡肉即可；将鸡捞出，沥干水，趁热在鸡体内外抹上一层精盐，要求在放血口、口腔、鸡腔等部位均擦匀；将擦过细盐的熟鸡晾凉，改刀，切成长约5厘米、宽约3.5厘米的长条块；码在较大的容器内，容器要带盖；灌入适量的黄酒，以能淹没鸡块为度；加盖后置于凉爽处，约48小时后即为成品醉鸡。

热心网友时间：2024-10-17 17:45

将鸡杀后治净，用盐圴匀抺在鸡身内外，盐量依口味，然后装盆腌制二十四小时，中间翻一次，最后用绳挂好晾干就行

热心网友时间：2024-10-17 17:46

鸡处理好了以后用盐，生抽抹一遍，放盆里盖着，不要太密封了，然后每天翻一下，腌四天就拿出来晒晒，然后风干。

热心网友时间：2024-10-17 17:51

将鸡杀后治净，用盐圴匀抺在鸡身内外，盐量依口味，然后装盆腌制二十四小时，中间翻一次，最后用绳挂好晾干就行

热心网友时间：2024-10-17 17:46

鸡处理好了以后用盐，生抽抹一遍，放盆里盖着，不要太密封了，然后每天翻一下，腌四天就拿出来晒晒，然后风干。