我想蒸包子,怎么发面

发布网友发布时间：2022-04-24 00:03

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热心网友时间：2023-11-03 12:14

方法1：可以去粮店或超市买包50克的香甜泡打粉，一包可发面4斤，面粉和泡打粉拌匀之后用凉水调和，揉好面团之后做成型即可上笼蒸了。优点是快速简单，缺点是口感相对差一点。
方法2：用即发干酵母。你可以买安琪即发干酵母家庭装，具体操作过程如下：1．取500克质量放心面粉放入面盆中；2．取5克干酵母用250克30℃左右温水溶化开并加入25克左右白糖溶化搅匀；3．将溶解起泡的酵母液逐渐倒入备好的面粉中混合均匀并反复用手揉制成表面光滑、不粘手的面团；4．将面团搓成长条形，用面刀切成10等分或更多（根据喜好可将每个面团再轻搓成圆形）；5．将面团在35℃～40℃条件下醒发40分钟左右至表面胀润、有光泽、体积明显增大、手按后易复原为止（一般夏季放在室温下醒发，冬季放在垫有纱布的电饭锅蒸笼上醒发）；6．将醒发后的面团分开放在蒸笼上，盖紧锅盖，同时向电饭锅中加入约1／3的热水，打开电源加热至水沸腾开始计时；7．20分钟后关闭电源，稍停2分钟，揭开电饭锅盖，你就可以看到胖乎乎的小馒头了。纯酵母发酵法的优点是操作简便、省时，而且馒头有一种酵母特有的鲜香味。

热心网友时间：2023-11-03 12:14

和面时加点发酵粉就可以了，等面醒40到60分钟后，就可以做包子了。

热心网友时间：2023-11-03 12:14

你可以用安琪酵母,把酵母放在面里,再放一点小苏打拌匀活面,面要活稍微软一点,面会发的非常的不错.

热心网友时间：2023-11-03 12:15

冬天的话你和的软些，下天硬些，再不会了就去买发效粉和在里面很快就开了

热心网友时间：2023-11-03 12:16

到超市买自发粉，非常方便