烧丸子的家常做法
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发布时间：2022-04-24 00:04
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热心网友
时间：2022-05-02 00:05
配料：水淀粉、葱姜、盐、鸡精、老抽、糖、料酒
制作方法：
1、第一步：打肉馅
猪肉馅加温水，向一个方向搅打，水要一点点加，先加一点，打到水再加点，一斤肉馅打半碗水左右就差不多了，然后加鸡蛋继续搅打，搅打到鸡蛋也完全进到肉馅里，加葱姜末、盐、水淀粉，继续搅打，打到上劲，就是搅打时阻力变大
2、锅中烧油，大约5成热左右，将肉馅挤成丸子，放入锅中炸
3、锅小的话可以分多次炸，如果不怕浪费的话，炸丸子的油最好比现在多一些
4、开大火炸炸到表面成*就可以捞出来了，火小表面有些软的话，可以将油烧热至7成，再将丸子炸一下，略炸一会就捞出，表面就硬了
5、将炸好的丸子盛到盘子中备用，冬笋洗净切片，香菇洗净掰开
6、先炒葱蒜，再炒香菇冬笋
7、翻炒一下，这都照下来了，我的妈呀，太刺激了
8、加点老抽，上色，再加点料酒
9、加水烧，水开后加盐、糖、鸡精
10、将白菜心倒入锅中烧
11、烧到汤汁基本收干就可以出锅了，白菜心垫在盘子下
香喷喷的烧丸子就好了
营养贴士：
1、猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；具有补肾养血，滋阴润燥之功效；猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用
2、冬笋味甘、性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效
3、香菇性味甘、平、凉；人肝、胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长
热心网友
时间：2022-05-02 01:23
所需食材：低筋面粉80克，鸡蛋两个，午餐肉50克，胡萝卜40克，甘蓝40克，鸡胸肉60克，清水35克，食用油少许，盐少许，生抽一勺，葱花少许，胡椒粉少许。
制作方法：
1.胡萝卜去皮，甘蓝洗净，面粉称重，鸡蛋打入碗中。
2.胡萝卜切碎末，甘蓝切碎末，鸡胸肉切碎末，午餐肉切碎末，切葱花，全部放入一个大碗中。
3.加入低筋面粉，鸡蛋，盐，胡椒粉，生抽。如果家里没有低筋面粉，可以用普通面粉再加入少许淀粉，这样的口感，会比较细嫩。
4.搅拌均匀，然后加入，适量清水，我加了35克的清水，大家可以适量地加减水量，水多的话比较嫩，但是如果水太多的话，不容易成型，水少的话，丸子会比较干，依据自己的口感来调整水量就行。
5.家里最好有这样的一个小丸子锅，做起来比较方便，把锅预热，然后把里面刷少许油，用勺子把面糊放在锅中，*分满就行。
6.稍微定型，然后把丸子竖起来，在空的地方再加入面糊，稍微定型再往里面加入面糊。7.这样滚来滚去一个圆圆的丸子就做出来了，果园以后就可以多翻几次面，然后把所有的面都煎金黄就可以出锅了。
8.沙拉酱装入一个裱花袋中，照烧酱也装入一个裱花袋中，分别剪一个小孔，挤在丸子上面，可以开吃了。
照烧鸡肉小丸子里面添加了胡萝卜、甘蓝、午餐肉，里面的用量都是可以根据自己的口感来调整，放的这些菜比较多，面糊的稀度比较稠，也就是说菜多面糊少，如果你喜欢吃面糊，稍微多一些，可以多放一点面、鸡蛋、水
热心网友
时间：2022-05-02 02:57
做法：
1，首先将猪前腿肉清洗干净，再在炒锅当中放入清水，之后再将清水煮开，将猪前腿肉在开水当中焯一下，去掉脏东西跟血水，焯水之后再将猪前腿肉捞出来晾着一下，表面水分干了之后，再将猪前腿肉剁成肉泥。之后再将猪肉泥放置于容器当中。

猪肉
2，在锅中放入清水，花椒，八角，干辣椒，盐，用开水煮开凉置凉了之后再将调味水倒在盛有肉末的容器当中，顺时针均匀搅拌。多放一会儿。
3，将葱切成葱末，姜蒜切成姜末跟蒜末。之后再将藕去皮，去皮之后，将藕在冷水当中浸泡一会儿，然后再取出来，切成碎状的。香菇在切的时候首先在清水当中浸泡一会儿，之后再将其切成碎状的。将这些食材都放起来备用。
4，将腌制好的猪肉泥当中放入生抽，盐，味精，胡椒粉，香油，酱油，料酒，白糖，鸡蛋清，少量淀粉。搅拌均匀之后，再放入葱末，蒜末，姜末，香菇，藕均匀的搅拌一下。务必要将其顺时针搅拌均匀。

藕，香菇
5，搅拌均匀之后，将这些肉料用手做成丸子状的，之后再取一个炒锅，放入花生油，难道油温大概是六成熟的时候再放入丸子炸一下，炸至表面稍微变色之后，再将丸子捞出来。之后再将丸子炸第二遍，炸好之后放于容器当中。
6，取一个小碗，放入酱油，料酒，盐，白糖，搅拌均匀。之后在炒锅中放入花生油，干辣椒，花椒，八角等到油温高的时候，再放入碗料，倒入清水，均匀搅拌一下，之后再放入炸过的丸子，将丸子煮大概30分钟，丸子快要熟的时候再将水淀粉倒入锅中，稍微勾芡一下即可。

红烧狮子头
7，将油菜清洗干净，洗干净晾干之后，将其平铺于盘子底部，之后再将烧好的红烧铁狮子头放于油菜上方，之后再将锅中的汤料均匀的倒于丸子的上方即可完成了一道红烧铁狮子头。
热心网友
时间：2022-05-02 04:49
第1步：准备好所有食材，黑木耳泡发、豆腐切小块。黑木耳宜用冷水泡发更好，时间紧急可用温水，开水泡发影响口感。
第2步：砂锅中加少许食用油，加入香葱，豆腐稍微的煎一煎。豆腐会有豆腥味，如介意的话可以焯水后下锅即可。
第3步：然后加入肉丸子、黑木耳，少量的开水，加入少量的蚝油，精盐烧开。
第4步：烧一烧，大约五六分钟，肉丸子内部充分的加热即可。最后加入少量的蒜叶末，可点缀菜肴，也增加了菜肴风味，也可以用香菜或是香葱。
小贴士：这道菜如果喜欢汤水多一些，也可以作为汤品上桌也是不错，
